Sklandrausis
En traditionell lettisk söt paj med en rÄgmjölsbotten fylld med en blandning av mosad potatis och morötter, smaksatt med kummin.
đ§ Ingredienser
- 200 g RÄgmjöl
- 100 g Vetemjöl
- 100 g Smör(kallt, tÀrnat)
- 100 g GrÀddfil
- 0.5 tsp Salt
- 300 g Potatis(kokt och mosad)
- 200 g Morötter(kokta och mosade)
- 50 g Socker
- 1 tsp Kummin
- 50 ml Mjölk(för pensling)
đšâđł Instruktioner
- 1
För bottnen, blanda rÄgmjöl, vetemjöl, kallt smör, grÀddfil och salt i en skÄl. Blanda tills en deg bildas, linda sedan in och kyl i 30 minuter.
- 2
VÀrm ugnen till 180°C.
- 3
För fyllningen, blanda mosad potatis, mosade morötter, socker och kummin tills det Àr vÀl blandat.
- 4
Dela degen i 12 lika stora delar. Kavla ut varje del till en tunn cirkel och tryck ner i smorda portionsformar eller forma till smÄ, grunda pajskal pÄ en bakplÄt.
- 5
Fyll pajskalen med fyllningen och sprid ut den jÀmnt.
- 6
Pensla kanterna pÄ bottnen med mjölk.
- 7
Baka i 35-40 minuter, eller tills bottnen Àr gyllenbrun och fyllningen har stelnat.
- 8
LÄt svalna nÄgot före servering. Sklandrausis kan avnjutas varm eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âSe till att potatisen och morötterna Ă€r vĂ€l mosade och slĂ€ta för en jĂ€mn fyllning.
- âArbeta inte degen för mycket för att hĂ„lla bottnen mör.
- âFör en mer rustik look, lĂ€mna kanterna pĂ„ bottnen nĂ„got ojĂ€mna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskotnöt i fyllningen för extra vÀrme.
- Servera med en klick grÀddfil eller en skvÀtt honung.