Pitsa ya Nama
Pitsa ya Nama Àr en rejÀl köttrÀtt, ofta gjord pÄ nötkött eller getkött, lÄngkokt med grönsaker och kryddad med aromatiska kryddor. Det Àr en mÀttande rÀtt som speglar köttets betydelse i festmÄltider och sammankomster i Lesotho.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Nötkött eller getkött(skuret i 2-tums kuber)
- 3 tablespoons Vegetabilisk olja
- 2 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(konserverade, tÀrnade)
- 500 ml Nötköttsbuljong
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 tablespoons Currypulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 teaspoon Timjan(torkad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttet pÄ alla sidor tills det Àr vÀl stekt. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Se till att grytan Ă€r varm innan du lĂ€gger i köttet för att fĂ„ en bra stekyta. - 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
Rör ner den finhackade vitlöken och tillaga ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna, nötköttsbuljongen, currypulver, torkad timjan, salt och peppar. Rör om för att blanda.
đĄ Proffstips: Skrapa loss eventuella bruna bitar frĂ„n botten av grytan. - 5
LÀgg tillbaka det brynta köttet i grytan. Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 1,5 timmar, eller tills köttet Àr mört.
- 6
TillsÀtt de tÀrnade morötterna och tÀrnade potatisen i grytan. FortsÀtt att sjuda under lock i ytterligare 30-45 minuter, eller tills grönsakerna Àr möra.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm, traditionellt med pap (majsgröt).
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, marinera köttet över natten med nĂ„gra av kryddorna.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer nötköttsbuljong eller vatten.
- âDen hĂ€r grytan kan göras i förvĂ€g; smakerna fördjupas ofta över natten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som palsternacka eller sötpotatis.
- Inkludera ett lagerblad under sjudningen för extra arom.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.