Lithuanian Poppy Seed Bread(Litauiskt vallmokutsbröd)
Aguonų Duona
Ett doftande och lätt sött bröd, rikt på vallmofrönas nötiga smak. Detta bröd bakas ofta till speciella tillfällen, särskilt julafton, och kan avnjutas som det är eller med smör.
🧂 Ingredienser
- 3.5 cups Vetemjöl(plus extra för mjölning)
- 2.25 teaspoons Torrjäst
- 50 g Strösocker(delat)
- 200 ml Mjölk(ljummen)
- 50 g Vallmofrön
- 1 teaspoon Salt
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja(plus extra för smörjning)
- 1 large Ägg(vispat, för pensling)
- 1 tablespoon Mjölk(för pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Aktivera jästen: Blanda ljummen mjölk, 1 tesked socker och torrjästen i en liten skål. Låt stå i cirka 10 minuter tills det skummar.
- 2
Blanda torra ingredienser: Vispa ihop mjöl, resterande socker, salt och vallmofrön i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att vallmofröna är jämnt fördelade. - 3
Blanda våta och torra ingredienser: Häll den aktiverade jästblandningen och vegetabilisk olja i de torra ingredienserna. Blanda med en sked tills en deg bildas. Stjälp upp på en lätt mjölad yta och knåda i 3-4 minuter tills den är slät. Degen kan vara lite kladdig.
- 4
Första jäsningen: Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie eller en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
- 5
Forma brödet: Slå ner degen. Kavla ut degen till en tunn sträng (cirka 0,5 cm i diameter) på en lätt mjölad yta. Skär strängen i små bitar.
💡 Proffstips: Alternativt kan du kavla ut degen till en rektangel, bre på en söt vallmofröfyllning (om du gör en söt rullvariation) och rulla ihop den som en rulltårta. - 6
Andra jäsningen: Lägg bitarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, med lite mellanrum emellan. Täck och låt jäsa igen i 20-30 minuter.
- 7
Grädda: Förvärm ugnen till 180°C. Vispa ihop det vispade ägget och 1 matsked mjölk för äggpenslingen. Pensla ovansidan av brödbitarna. Grädda i 10-15 minuter, eller tills gyllenebruna.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du använda hälften mjölk och hälften vatten för att aktivera jästen.
- ✓Om du använder färdigköpta vallmofrön, se till att de är färska. Gamla vallmofrön kan ge en bitter smak.
- ✓Detta bröd är utsökt serverat varmt med smör eller en ringlad honung.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt citronskal till degen för en citrusaktig ton.
- Gör söta vallmoknyten genom att kavla ut degen med en sötad vallmofröfyllning och skära i rullar.
- Använd fullkornsmjöl för en del av vetemjölet för en nötigare smak.