👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Mosa keson i en medelstor skål med en gaffel tills den är relativt slät. Om du använder en mycket blöt ost kan du behöva pressa ut överflödig vätska först.

   💡 Proffstips: Att använda en matberedare kan hjälpa till att uppnå en slätare konsistens.
2. 2

   Tillsätt ägg, socker, vaniljextrakt och salt till den mosade keson. Blanda väl tills det är kombinerat.

   💡 Proffstips: Smaka av smeten och justera sockermängden om det behövs.
3. 3

   Tillsätt mjölet gradvis och blanda tills en tjock, skopbar smet bildas. Den bör vara tjockare än traditionell pannkakssmet.

4. 4

   Hetta upp smör eller olja i en non-stick stekpanna på medelvärme. När den är varm, släpp ner skedar av smeten i stekpannan och platta till dem lätt med baksidan av skeden för att forma små, tjocka plättar.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar.
5. 5

   Stek i 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Justera värmen vid behov för att förhindra att de bränns.
6. 6

   Ta bort plättarna från stekpannan och lägg dem på en tallrik. Håll dem varma medan du steker resten av smeten.

   💡 Proffstips: Du kan lägga de färdigstekta plättarna på en plåt i en varm ugn (ca 95°C) för att hålla dem varma.
7. 7

   Servera de varma ostplättarna omedelbart, toppade med färska bär och en klick gräddfil eller sötad kondenserad mjölk.

   💡 Proffstips: Ett pudrat lager florsocker är också en trevlig detalj.