Virtinukai su Varške(Virtinukai med Varškės)
Sweet Cheese Dumplings
Virtinukai med varškės er deilige, litt søte dumplings fylt med bondeost, ofte servert som en dessert eller et lett måltid. De er vanligvis kokt og deretter stekt i panne for en sprø utside, før de dryppes med rømme og syltetøy.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 1 large Egg
- 400 g Bondeost (tvarog eller kvarg)(godt avrent)
- 2 tbsp Strøsukker(til fyllet)
- 1 tsp Vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Salt
- 2 tbsp Smør(til steking)
- Rømme(til servering)
- Syltetøy eller fruktkonserver(til servering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Forbered deigen: Visp sammen mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og knekk i egget. Bland gradvis inn melet for å danne en ruglete deig. Elt på en lett melet overflate i 5-7 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la hvile i 15 minutter.
- 2
Forbered fyllet: I en egen bolle, bland den avrente bondeosten, strøsukker og vaniljesukker/ekstrakt. Bland godt til det er glatt.
- 3
Monter virtinukai: Kjevle ut deigen tynt på en melet overflate. Skjær i kvadrater eller sirkler (ca. 7-8 cm). Legg en skje med ostefyll i midten av hver bit. Brett deigen over for å lage en trekant eller halvmåneform, og forsegl kantene godt ved å klype sammen eller bruke en gaffel.
- 4
Kok virtinukai: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Slipp forsiktig virtinukai ned i det kokende vannet i omganger, og pass på at gryten ikke blir for full. Kok i 3-5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta ut med en hullsleiv og la dem renne godt av.
- 5
Stek i panne (valgfritt): Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett de kokte virtinukai og stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og litt sprø.
- 6
Server: Server virtinukai varme, toppet med en klatt rømme og en skje syltetøy eller fruktkonserver.
💡 Proffstips
- ✓Sørg for at bondeosten er godt avrent for å unngå et bløtt fyll.
- ✓Ikke fyll dumplingene for mye, da de kan sprekke under koking.
- ✓Klem kantene veldig godt sammen for å hindre at fyllet lekker ut.
- ✓Steking i panne gir en deilig tekstur, men de er også deilige servert bare kokte.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tilsett en klype kanel eller muskat i ostefyllet for ekstra smak.
- Bruk en annen type ost hvis bondeost ikke er tilgjengelig, og pass på at den ikke er for våt.
- Server med ferske bær i stedet for syltetøy.