👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 180°C.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen har rätt temperatur innan du sätter in köttet.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en ugnsfast stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn den rökta fläskkarrén på alla sidor tills den får en lätt brun yta, cirka 5-7 minuter.

3. 3

   Ta upp fläskkarrén ur pannan och lägg åt sidan. Tillsätt den finhackade löken i pannan och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.

4. 4

   Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.

5. 5

   Lägg tillbaka fläskkarrén i pannan med lök och vitlök. Tillsätt cirka 1 cm vatten i botten av pannan.

   💡 Proffstips: Vattnet hjälper till att hålla köttet saftigt under rostningen.
6. 6

   Täck pannan tätt med ett lock eller folie och ställ in i den förvärmda ugnen. Rosta i 1 timme, eller tills innertemperaturen når 70°C.

7. 7

   Medan köttet rostas, förbered senapssåsen. Smält smör i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjöl för att bilda en roux och låt det fräsa i 1-2 minuter.

8. 8

   Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt. Låt det sjuda och koka, under omrörning, tills såsen tjocknar.

9. 9

   Rör ner båda sorternas senap och vispgrädden. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.

10. 10

    När fläskkarrén är klar, ta ut den ur ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den.

11. 11

    Servera den skivade fläskkarrén med den varma senapssåsen. Garnera med färsk persilja.

    💡 Proffstips: Den här rätten passar bra med kokt potatis eller en enkel grönsallad.