Ais Kacang(Ais Kacang (ABC))

Name: Ais Kacang
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 4 large cups Hyvlad is (Kan göras med en ishyvel eller en kraftfull mixer); 200 g Sötade röda bönor (adzukibönor) (På burk eller hemlagade); 100 g Majs i gräddsås (På burk); 100 g Gräsgelé (Tärnad); for drizzling undefined Attap Chee (palmkärnor) (På burk, avrunna); for drizzling undefined Rostade jordnötter (Hackade); as desired undefined Evaporerad mjölk (Att ringla över)

Malaysian Shaved Ice

Ais Kacang, även känt som ABC (Air Batu Campur), är en älskad malaysisk hyvlad glassdessert som förkroppsligar landets livliga mångkulturella arv. Denna färgglada och uppfriskande godsak består av ett berg av finhyvlad is generöst ringlad med söta siraper och prydd med en mängd läckra tillbehör, vilket gör den till en arketypisk symbol för malaysisk gatumatkultur.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid25 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

4 large cups Hyvlad is(Kan göras med en ishyvel eller en kraftfull mixer)
200 g Sötade röda bönor (adzukibönor)(På burk eller hemlagade)
100 g Majs i gräddsås(På burk)
100 g Gräsgelé(Tärnad)
for drizzling Attap Chee (palmkärnor)(På burk, avrunna)
for drizzling Rostade jordnötter(Hackade)
as desired Evaporerad mjölk(Att ringla över)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Tillred siraperna: För Gula Melaka-sirapen, blanda 100g palmsocker, 100ml vatten och ett knutet pandanblad i en liten kastrull. Värm på medelvärme och rör tills palmsockret är helt upplöst. Låt koka upp och sjud i 3-5 minuter tills det tjocknat något. Ta bort från värmen, kasta pandanbladet och låt svalna helt. För Rosensirapen, blanda 100g socker, 100ml vatten och 1 tsk rosensense i en annan kastrull. Värm på medelvärme och rör tills sockret löst sig. Tillsätt 2-3 droppar röd karamellfärg om så önskas. Låt koka upp och sjud i 2-3 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
⏱️ 10 minutes
2
Förbered toppingarna: Se till att dina sötade röda bönor, tärnade gräsgelé, avrunnen attap chee, majs i gräddsås och hackade rostade jordnötter är redo i separata serveringsskålar.
⏱️ 5 minutes
3
Hyvla isen: Använd en ishyvel eller en kraftfull mixer för att förbereda cirka 8 koppar finhyvlad is. Konsistensen ska vara fluffig och snölik.
⏱️ 5 minutes
4
Montera Ais Kacang: Lägg en generös portion hyvlad is i individuella serveringsskålar och forma den till en kulle eller 'berg'-form. Ringla rikligt med den förberedda Gula Melaka-sirapen och Rosensirapen över.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För bästa konsistens, använd rent vatten för att hyvla isen.
✓Justera sötman och typen av siraper efter personlig smak. Andra populära siraper inkluderar Sarsi (smilax) och pandan.
✓Om du inte hittar attap chee kan du utesluta det eller ersätta med andra sega geléer som nata de coco.
✓För en extra dekadent godbit, lägg en skopa vanilj- eller durianglass ovanpå.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra frukter som tärnad mango, litchi eller longan för en fruktig twist.
Inkorporera cendol (gröna pandan-nudlar av gelé) för extra textur och smak.