Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Kyckling- och okra-gryta med tomater)
En smakrik och tröstande gryta som kombinerar möra kycklingbitar med okrans unika textur och tomaternas sötma. Denna rÀtt framhÀver anvÀndningen av fÀrska ingredienser och aromatiska kryddor som Àr vanliga i mauretanskt kök.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Benfria, skinnfria kycklinglÄrfiléer(skurna i munsbitar)
- 1 lb FĂ€rsk okra(trimmad och skivad i ca 2,5 cm bitar)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 can (14.5 oz) TĂ€rnade tomater(med spad)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 cup Kycklingbuljong(lÄg salthalt)
- 1 tsp Malen koriander
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1/2 tsp Gurkmeja
- 1/2 tsp Paprikapulver
- 1/4 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner kycklingbitarna och stek tills de fÄtt fin fÀrg pÄ alla sidor. Krydda med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Du behöver inte steka kycklingen helt genom vid det hĂ€r laget. - 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna (med spad), tomatpuré, kycklingbuljong, malen koriander, spiskummin, gurkmeja, paprikapulver och cayennepeppar. Rör om för att blanda.
đĄ Proffstips: Se till att tomatpurĂ©n blandas vĂ€l. - 5
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 30 minuter sÄ att smakerna utvecklas.
- 6
TillsÀtt den skivade okran i grytan. Rör försiktigt, lÀgg pÄ lock och fortsÀtt koka ytterligare 20-25 minuter, eller tills okran Àr mör och kycklingen Àr genomkokt.
đĄ Proffstips: Undvik att röra för mycket i okran för att förhindra att den blir för mosig. - 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar. Garnera med fÀrsk persilja före servering.
đĄ Proffstips: Servera varm med ris, couscous eller ett gott bröd.
đĄ Proffstips
- âFör att minimera klibbighet kan du lĂ€gga okran i en lösning av vinĂ€ger och vatten i 30 minuter innan du skĂ€r den och tillsĂ€tter den i grytan.
- âAtt anvĂ€nda kycklinglĂ„rfilĂ©er ger en mörare och smakrikare gryta.
- âJustera mĂ€ngden cayennepeppar efter din önskade hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk sköljda kikÀrtor för extra protein och textur.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller potatis.
- För en rikare sÄs, rör ner en matsked smör eller en skvÀtt grÀdde i slutet.