👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda i en stor skål det malda nötköttet, finhackad lök, tomater, gröna chilifrukter, färsk koriander, ingefära-vitlökspasta, krossade korianderfrön, spiskumminfrön, krossade granatäppelfrön, salt, röda chiliflakes, svartpeppar, majsmjöl och ägg. Blanda ihop allt ordentligt med händerna i cirka 5-7 minuter tills allt är väl kombinerat. Blandningen ska ha en lätt klibbig, sammanhållen konsistens.

   💡 Proffstips: Se till att löken och tomaterna är finhackade och att överflödig fukt har pressats ur för att förhindra att kebaberna faller isär.
2. 2

   Täck skålen och låt blandningen vila i kylskåpet i minst 30 minuter så att smakerna får utvecklas och blandningen stelnar.

3. 3

   Fukta händerna lätt för att förhindra att blandningen fastnar. Ta en generös näve av blandningen och forma till en stor, platt, rund biff, cirka 1,5 cm tjock. Du kan trycka en tunn tomatskiva i mitten av varje kebab för ett traditionellt utseende (valfritt).

   💡 Proffstips: Gör inte biffarna för tjocka, eftersom de annars kan bli ojämnt tillagade.
4. 4

   Värm cirka 1,5 cm vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna eller på en tawa över medelhög värme. När oljan är varm, lägg försiktigt ner chapli kebaberna i ett enda lager och se till att inte överfylla pannan. Stek i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är djupt gyllenbruna och genomstekta. Undvik att vända dem för ofta; låt ena sidan steka färdigt innan du vänder.

   💡 Proffstips: Håll medelhög värme för att säkerställa att kebaberna blir genomstekta utan att brännas.
5. 5

   Ta upp de färdigstekta chapli kebaberna ur stekpannan och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera varma med naan, raita, sallad eller chutney.

   💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa textur och smak.