Kashmiri Chai
Pink Tea
Kashmiri Chai, Àven kÀnt som Rosa te eller Noon Chai, Àr ett traditionellt pakistanskt te gjort pÄ gröna teblad, mjölk och en unik kryddblandning. Det Àr kÀnt för sin distinkta rosa nyans och krÀmiga, skummiga konsistens, ofta njuten med krossade nötter.
đ§ Ingredienser
- 8 cups Vatten
- 6 tbsp Kashmiri teblad
- 1 tsp Bikarbonat
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 5 pieces Gröna kardemummakapslar
- 1 piece StjÀrnanis(valfritt)
- 1 inch KanelstÄng(valfritt)
- 2 cups Helmjölk
- 2 tbsp Sötningsmedel(socker, honung eller efter smak (valfritt))
- 2 tbsp PistagekÀrnor(hackade, för garnering)
- 2 tbsp Mandel(hackade, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en stor kastrull, blanda 8 koppar vatten, kashmiri teblad, bikarbonat, salt, kardemummakapslar, stjÀrnanis och kanelstÄng (om det anvÀnds).
- 2
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i cirka 1 timme, eller tills vÀtskan har reducerats till hÀlften. Rör om dÄ och dÄ.
- 3
Sila vÀtskan för att ta bort tebladen och kryddorna. Du kommer att ha en koncentrerad tebas (kehwa).
- 4
I en separat kastrull, vÀrm mjölken tills den Àr varm. TillsÀtt den koncentrerade tebasen (kehwa) och sötningsmedel (om det anvÀnds). Rör om vÀl.
- 5
LÄt teblandningen sjuda försiktigt, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i ytterligare 5-10 minuter under omrörning dÄ och dÄ. Teet ska fÄ en vacker rosa fÀrg.
- 6
HÀll upp Kashmiri Chai i koppar. Garnera med hackade pistagekÀrnor och mandlar före servering.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till den rosa fĂ€rgen Ă€r bikarbonaten som reagerar med tebladen.
- âFör ett rikare te, anvĂ€nd grĂ€dde eller halvgrĂ€dde istĂ€llet för en del av mjölken.
- âTe-koncentratet kan förvaras i kylskĂ„pet i upp till 2 veckor.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept tillsÀtter en nypa salt i mjölkteet för att balansera sötman.
- Justera mÀngden kryddor efter personlig preferens.