Recept→Puerto Rico→Arroz con Salsa de Cilantro

Arroz con Salsa de Cilantro(Ris med koriandersås)

Name: Arroz con Salsa de Cilantro
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 2 cups Långkornigt vitt ris; 4 cups Vatten; 2 cups Färsk koriander (packad); 4 cloves Vitlöksklyftor; 0.5 medium Grön paprika (kärnad och grovhackad); 2 tablespoons Limejuice; 3 tablespoons Olivolja; 1.5 teaspoons Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tablespoons Sofrito (valfritt, för extra djup)

En livlig och smakrik risrätt där fluffigt vitt ris är smaksatt med en ljus, örtig koriandersås, vilket ger en uppfriskande variant på traditionella puertoricanska risrätter. Den serveras ofta som tillbehör för att komplettera grillat kött eller fisk och skaldjur.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj riset under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart. Låt rinna av väl.
💡 Proffstips: Att skölja riset tar bort överflödig stärkelse, vilket ger ett fluffigare resultat.
2
I en blender eller matberedare, blanda färsk koriander, vitlöksklyftor, hackad grön paprika, limejuice, 2 matskedar olivolja, salt och svartpeppar. Mixa tills en slät, klar grön sås bildas.
💡 Proffstips: Om blandningen är för tjock, tillsätt en matsked vatten i taget tills önskad konsistens uppnås.
3
Värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull eller caldero över medelvärme. Om du använder sofrito, tillsätt den och fräs i 1 minut tills den doftar gott.
4
Tillsätt det sköljda riset i kastrullen och rör om i cirka 1-2 minuter för att lätt rosta kornen.
5
Häll i vattnet och koka upp. Rör ner den förberedda koriandersåsen. Smaka av och justera salt och peppar vid behov.
💡 Proffstips: Se till att koriandersåsen är väl inkorporerad i vätskan.
6
När det kokar, sänk värmen till låg, täck kastrullen tätt och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vattnet har absorberats och riset är mört.
💡 Proffstips: Undvik att lyfta locket under sjudningen för att behålla ångan.
7
Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 5-10 minuter. Fluffa riset försiktigt med en gaffel före servering.
💡 Proffstips: Att fluffa hjälper till att separera kornen och säkerställer en jämn textur.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en extra smakdimension kan du tillsätta en nypa spiskummin i koriandersåsen.
✓Om du inte har grön paprika kan en liten bit jalapeño (utan kärnor) användas för en aning hetta.
✓Denna rätt passar utmärkt till grillad kyckling, fisk eller fläsk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked achiotolja för en vacker gyllene färg.
Rör ner lite kokta ärtor eller majs under de sista 5 minuterna av tillagningen för extra färg och textur.