Recept→Russia→Makarony po-Flotski

Makarony po-Flotski(Makaroner po-Flotski)

Name: Makarony po-Flotski
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Russia
Ingredients: 400 g Tjock pasta (som penne, rigatoni eller fusilli) (Undvik lång pasta som spaghetti.); 400 g Malet nötkött (En blandning av nötkött och fläsk är också traditionell.); 2 medium Stor lök (Finhackad.); 3 tbsp Vitlök (Hackad.); to taste undefined Vegetabilisk olja (För att steka.); to taste undefined Smör (För rikedom.); as needed undefined Tomatpuré (Valfritt, för djup smak.)

Sailor's Pasta

Makaroner po-Flotski, som betyder 'makaroner i flott-stil', är en rejäl och ekonomisk rysk rätt född ur nödvändighet och enkelhet. Historiskt serverad till sjömän, utvecklades den till en stapelvara i hela sovjetiska samhället, hyllad för sin enkelhet att tillaga och sin tröstande natur.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Makarony po-Flotski - Russia traditional dish

🧂 Ingredienser

400 g Tjock pasta (som penne, rigatoni eller fusilli)(Undvik lång pasta som spaghetti.)
400 g Malet nötkött(En blandning av nötkött och fläsk är också traditionell.)
2 medium Stor lök(Finhackad.)
3 tbsp Vitlök(Hackad.)
to taste Vegetabilisk olja(För att steka.)
to taste Smör(För rikedom.)
as needed Tomatpuré(Valfritt, för djup smak.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Koka pastan i en stor kastrull med rikligt saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1/2 kopp (120 ml) av pastavattnet innan du häller av pastan ordentligt. Skölj inte pastan.
⏱️ 10-12 minutes
2
Medan pastan kokar, värm upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknar och får gyllenbrun färg, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott.
⏱️ 5-7 minutes
3
Tillsätt det malda nötköttet i stekpannan. Bryt isär det med en sked eller spatel och stek, rör om då och då, tills det är helt brynt och inte längre rosa. Häll av överflödigt fett vid behov.
⏱️ 10-12 minutes
4
Rör ner tomatpurén (om du använder den), salt och svartpeppar. Stek ytterligare en minut för att låta smakerna smälta samman.
⏱️ 3-5 minutes
5
Tillsätt den avrunna pastan och det sparade pastavattnet (eller buljongen) i stekpannan med köttblandningen. Rör ihop allt väl och se till att pastan är jämnt täckt. Om blandningen verkar för torr, tillsätt lite mer pastavatten. Låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter under frekvent omrörning, så att smakerna blandas och pastan absorberar en del av fukten.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en finare konsistens kan du köra den tillagade kött- och lökblandningen i en matberedare innan du tillsätter den tillbaka i stekpannan.
✓Medan malet kött är vanligt, använder vissa traditionella recept konserverat stuvat kött (Tushonka) eller till och med förkokt och malet nötkött. Om du använder Tushonka, hetta upp det i stekpannan tills det mesta av vätskan har avdunstat innan du fortsätter.
✓Att tillsätta en nypa paprika eller en matsked tomatjuice kan ge extra djup och färg till rätten.
✓Se till att pastan kokas al dente, eftersom den fortsätter att koka något när den blandas med köttet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en vegetarisk version, byt ut det malda köttet mot växtbaserade bitar, linser eller finhackad svamp.
Experimentera med olika typer av malet kött, som fläsk, kyckling eller kalkon, eller en kombination.
Vissa variationer inkluderar att tillsätta finhackad paprika eller svamp tillsammans med löken.