Goat Water(Gethot)

Name: Goat Water
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours
Total time: PT2 hours 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Saint Kitts and Nevis
Ingredients: 2 lbs Getkött (skuret i 2,5 cm bitar, med ben föredras); 2 medium Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 small Scotch bonnet-chili (finhackad, kärnor borttagna för mindre hetta); 2 sprigs Timjan; 2 leaves Lagerblad; 2 medium Morötter (skalade och hackade); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 1 cup Okra (skivad); 2 tbsp Tomatpuré; 6 cups Vatten eller buljong; 2 tbsp Vetemjöl (för att vända köttet i); 2 tbsp Vegetabilisk olja; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar; 2 stalks Grön lök (hackad, för garnering)

En matig och smakrik traditionell gryta gjord på getkött, ofta ansedd som nationalrätten i Saint Kitts och Nevis. Den är rik på lokala kryddor och grönsaker, vilket gör den till en tröstande och mättande måltid.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid2 hours

Total tid2 hours 30 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda getköttet med salt och peppar. Vänd det sedan lätt i mjöl.
💡 Proffstips: Att vända köttet i mjöl hjälper till att reda grytan.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn getköttet på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och scotch bonnet-chilin, fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner tomatpurén och koka i 1-2 minuter, skrapa upp eventuella bruna bitar från botten av grytan.
5
Lägg tillbaka getköttet i grytan. Tillsätt timjankvistar, lagerblad, vatten eller buljong och koka upp. Sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 1,5 timme, eller tills getköttet är mört.
6
Tillsätt de hackade morötterna och potatisen i grytan. Fortsätt att sjuda under lock i ytterligare 20-30 minuter, eller tills grönsakerna är möra.
7
Rör ner den skivade okran och koka i ytterligare 5-10 minuter, tills den är mör och grytan har tjocknat något.
💡 Proffstips: Okra hjälper till att reda grytan.
8
Ta bort timjankvistarna och lagerbladen. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm, garnerad med hackad grön lök.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, använd getkött med ben.
✓Justera mängden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
✓Om grytan är för tunn kan du mosa lite av potatisen mot grytans sida för att tjockna den, eller göra en slurry av mjöl och vatten.
✓Gethot smakar ofta ännu bättre dagen efter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept inkluderar klimp som kokas i grytan under de sista 30 minuterna av tillagningen.
Tillsätt andra rotfrukter som yams eller dasheen.
En skvätt rom kan tillsättas för ytterligare smakdjup.