Recept→Saint Vincent and the Grenadines→Saint Vincent Curried Chicken and Rice

Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Kyckling och ris med curry från Saint Vincent)

Name: Saint Vincent Curried Chicken and Rice
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Saint Vincent and the Grenadines
Ingredients: 1.5 lb Kycklinglårfilé (med ben och skinn, skuren i bitar); 2 tbsp Vetemjöl; 2 tbsp Currypulver; 0.5 tsp Goya kryddblandning; 0.5 tsp Rökt paprikapulver; 0.5 tsp Torkade italienska örter; 0.5 tsp Sazon kryddblandning (valfritt); 1 tsp Salt (plus mer efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 1.5 tbsp Grön kryddblandning; 1 tbsp Vegetabilisk olja; 1 small Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 1.5 cup Vatten (plus mer vid behov); 1 cup Duvärter (kokta); 1 cup Långkornigt ris (sköljt); 0.5 cup Kokosmjölk (fullfet); 1 sprig Färsk timjan

En smakrik en-gryta-rätt med möra kycklingbitar som sjunkit i en doftande currysås med ris och ärter, som fångar essensen av Vincentiansk hemlagad mat.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda kycklingbitarna i en skål med salt, svartpeppar, grön kryddblandning, currypulver, Goya kryddblandning, rökt paprikapulver, italienska örter och Sazon kryddblandning (om den används). Blanda väl så att kycklingen täcks. Låt marinera i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar i kylskåp.
💡 Proffstips: Ju längre marineringstid, desto djupare smak i kycklingen.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 4-5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Tillsätt den marinerade kycklingen i grytan och bryn den på alla sidor. Detta tar cirka 5-7 minuter.
4
Rör ner de tärnade potatisarna och stek i 2-3 minuter, rör om för att täcka dem med kycklingens steksaft och kryddorna.
5
Tillsätt det sköljda riset, de kokta duvärterna, vatten, kokosmjölk och en kvist färsk timjan i grytan. Rör om allt för att blanda. Koka upp blandningen.
💡 Proffstips: Se till att riset är jämnt fördelat.
6
När det kokar, sänk värmen till låg, täck grytan tätt med ett lock och låt sjuda i 25-30 minuter, eller tills riset är mört och vätskan har absorberats. Undvik att lyfta locket under denna tid.
💡 Proffstips: Om vätskan verkar torka ut för snabbt, tillsätt lite mer vatten.
7
När det är färdigt, ta bort timjankvisten. Fluffa upp riset med en gaffel. Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs. Låt vila, täckt, i 5 minuter före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, marinera kycklingen över natten.
✓Om du inte har duvärter kan du ersätta med bondbönor.
✓Justera mängden currypulver efter din kryddningspreferens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika eller morötter tillsammans med potatisen.
Använd kycklingfilé istället för lårfilé, men var noga med tillagningstiden för att undvika att den blir torr.