👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered fisken: Krydda fiskbitarna med salt, peppar, gurkmeja och hälften av spiskumminet. Lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Se till att fisken är torr innan du kryddar den för bättre stekyta.
2. 2

   Stek fisken: Hetta upp 50 ml vegetabilisk olja i en stor non-stick stekpanna på medelhög värme. Stek fiskbitarna tills de är gyllene och genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida. Ta upp fisken och lägg den åt sidan på en tallrik.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Fräs aromatiska ingredienser: Tillsätt resterande 50 ml olja i samma stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   Gör såsen: Rör ner de krossade tomaterna, tomatpurén, korianderpulvret, resterande spiskummin, kardemummipulver samt salt och peppar efter smak. Låt sjuda i 10 minuter, så att smakerna får utvecklas.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Koka riset: Medan såsen sjuder, häll av blötlagt basmatiris. I en separat kastrull, tillsätt riset, 500 ml vatten (eller fiskbuljong för extra smak) och salt. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills riset är genomkokt och fluffigt.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Proffstips: Rör inte i riset medan det sjuder för att undvika att det blir mosigt.
6. 6

   Montera rätten: I en djup serveringsskål eller en bred, grund kastrull, sprid ut det kokta riset jämnt. Lägg de stekta fiskbitarna ovanpå riset. Häll tomatsåsen över fisken och riset. Garnera generöst med den tunt skivade löken (valfritt, kan lätt fräsas först) och färsk, hackad koriander.

   💡 Proffstips: Vissa varianter inkluderar att varva fisk och ris flera gånger.
7. 7

   Servera varmt: Servera Mutabbaq Samak omedelbart med citronklyftor vid sidan av.

   💡 Proffstips: Citronsaften ger en ljus, fräsch kontrast till de rika smakerna.