👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 160°C (140°C varmluft/Gasklass 3).

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du bryner köttet.
2. 2

   Vänd lammbitarna i mjöl, salt och peppar.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att tjockna grytan och ger en fin yta på lammet.
3. 3

   Hetta upp oljan i en stor, ugnssäker gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn lammet i omgångar och lägg sedan åt sidan.

4. 4

   Tillsätt den hackade löken i grytan och stek tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna rester från botten av grytan.
5. 5

   Rör ner den finhackade vitlöken och tomatpurén, stek i 1 minut tills det doftar gott.

6. 6

   Lägg tillbaka lammet i grytan. Tillsätt morötter, kålrot, palsternackor, buljong, whisky (om du använder det), timjankvistar och lagerblad.

   💡 Proffstips: Se till att vätskan nästan täcker köttet och grönsakerna.
7. 7

   Koka upp, täck sedan grytan tätt med lock och ställ in i den förvärmda ugnen.

   💡 Proffstips: Ett tättslutande lock är avgörande för långsam tillagning.
8. 8

   Tillaga i 2 till 2,5 timmar, eller tills lammet är mycket mört och grönsakerna är genomkokta.

   💡 Proffstips: Kontrollera då och då och tillsätt mer buljong om det ser torrt ut.
9. 9

   Ta bort lagerbladet och timjankvistarna. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering.
10. 10

    Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja.

    💡 Proffstips: Utmärkt att servera med ett gott bröd eller potatismos.