Sombi
Senegalese Coconut Rice Pudding
En krÀmig och tröstande rispudding gjord pÄ kokosmjölk och grÀdde, som ofta avnjuts som dessert eller söt frukost.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Ris av mellankorn
- 2 cups Vatten
- 1 cup Kokosmjölk
- 1 cup KokosgrÀdde
- 1/2 cup Brunt socker(eller efter smak)
- 1/4 teaspoon Salt
- Kokoschips(för garnering (valfritt))
- Limejuice(att servera till (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka riset i en gryta med 2 dl vatten tills det Àr mjukt men fortfarande lÀtt al dente, cirka 10-15 minuter. HÀll av överflödigt vatten.
- 2
Blanda kokosmjölk, kokosgrÀdde och brunt socker i en separat kastrull. Koka upp försiktigt pÄ lÄg till medelvÀrme under stÀndig omrörning tills sockret Àr helt upplöst, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt det kokta riset och saltet till kokosmjölksblandningen. Rör om ordentligt och fortsÀtt att koka pÄ lÄg vÀrme i ytterligare 5 minuter, under konstant omrörning, tills puddingen tjocknar och riset har absorberat det mesta av vÀtskan.
- 4
Ta bort frÄn vÀrmen. Servera varm eller kyld. Garnera med kokoschips och en skvÀtt limejuice, om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare pudding, koka nĂ„gra extra minuter tills den har önskad konsistens.
- âDenna pudding kan serveras varm eller kall. Om den serveras kall, kommer den att tjockna ytterligare nĂ€r den kyls.
- âJustera sötman genom att tillsĂ€tta mer eller mindre brunt socker efter eget tycke.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en tesked vaniljextrakt till kokosmjölksblandningen för extra smak.
- Servera med fÀrska mangobitar för en tropisk touch.