Sopa de Peixe Senegalesa(Senegalesisk fisksoppa)
En rik och smakrik senegalesisk fisksoppa, fylld med färsk fisk, aromatiska grönsaker och kryddor, med en touch av tomat och chili.
🧂 Ingredienser
- 600 g Fast vit fisk (som havsabborre eller torsk)(i tärningar)
- 1 grande Lök(hackad)
- 4 dentes Vitlök(hackad)
- 1 médio Grön paprika(ur kärnhus och hackad)
- 400 g Hjärtformade tomater(hackade)
- 2 colheres de sopa Tomatpuré
- 1.5 litros Fiskbuljong
- 1-2 a gosto Chilipeppar(hackad (valfritt))
- 3 colheres de sopa Vegetabilisk olja
- 1/4 xícara Färsk koriander(hackad, till garnering)
- a gosto Salt
- a gosto Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm vegetabilisk olja i en stor gryta eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt den hackade vitlöken och den gröna paprikan. Fräs i ytterligare 3-4 minuter tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och fräs i 1 minut under ständig omrörning.
- 4
Tillsätt de hackade tomaterna, fiskbuljongen och chilipepparn (om du använder den). Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Låt koka upp.
- 5
Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 20 minuter så att smakerna får utvecklas.
- 6
Lägg i fiskbitarna i soppan. Låt sjuda i cirka 8-10 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med färsk hackad koriander.
💡 Proffstips
- ✓Använd en fisk med fast kött så att den inte faller isär helt i soppan.
- ✓Överstek inte fisken för att den ska förbli saftig och smakrik.
- ✓Justera mängden chilipeppar efter din egen preferens för hetta.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som tärnad morot eller potatis.
- En skvätt färskpressad citronsaft på slutet kan lyfta smakerna.