Bariis iyo Khudrad La Xawaashay(Somaliska kryddade grönsaksriset)
Spiced Rice with Mixed Vegetables
En doftande och fÀrggrann risrÀtt genomsyrad av aromatiska somaliska kryddor och en blandning av fÀrska grönsaker. Denna vegetariska basföda Àr ett utsökt tillbehör till mÄnga somaliska mÄltider eller kan njutas för sig sjÀlv.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Basmatiris(sköljt tills vattnet Àr klart)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 0.25 tsp Malen kanel
- 0.125 tsp Malda kryddnejlikor
- 1 medium Morötter(tÀrnade)
- 0.5 medium Grön paprika(tÀrnad)
- 1 medium Tomat(hackad)
- 3.5 cups Vatten eller grönsaksbuljong
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup Russin(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj basmatiriset under kallt vatten tills vattnet Àr klart. LÄt stÄ i blöt i 20 minuter och hÀll sedan av vattnet.
đĄ Proffstips: Att blötlĂ€gga riset hjĂ€lper det att koka jĂ€mnt och bli fluffigare. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr genomskinlig.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs i ytterligare en minut tills den doftar gott. Rör ner spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och kryddnejlikor. FrÀs i 1 minut under konstant omrörning tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt tÀrnade morötter, grön paprika och hackad tomat. FrÀs i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills grönsakerna börjar mjukna.
- 5
TillsÀtt det avrunna riset i grytan och rör om sÄ att det tÀcks av kryddorna och grönsakerna. HÀll i vattnet eller grönsaksbuljongen och tillsÀtt salt. Koka upp.
đĄ Proffstips: Se till att alla riskorn Ă€r tĂ€ckta av vĂ€tskan. - 6
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan tÀtt med ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigkokt och vÀtskan har absorberats. Om du anvÀnder russin, rör ner dem under de sista 5 minuterna av koktiden.
- 7
Ta bort frÄn vÀrmen och lÄt stÄ, med locket pÄ, i 5-10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel före servering.
đĄ Proffstips
- âDu kan anpassa grönsakerna baserat pĂ„ vad som Ă€r i sĂ€song eller dina preferenser. Ărtor, majs eller gröna bönor Ă€r ocksĂ„ bra tillĂ€gg.
- âFör en djupare smak, anvĂ€nd hemgjord grönsaksbuljong.
- âSe till att grytan Ă€r tĂ€tt tĂ€ckt för att behĂ„lla Ă„ngan och sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn kokning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa saffran för en mer levande fÀrg och arom.
- För en icke-vegetarisk variant kan du lÀgga till kokta kyckling- eller lammbitar.