Doolsho

Name: Doolsho
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT40-45 minutes
Yield: 8
Cuisine: Somalia
Ingredients: 7 separated (room temperature) Stora ägg; 1.5 cup Strösocker; 1 cup Vetemjöl; 0.5 cup Majsstärkelse; 0.5 tsp Malen kardemumma; 0.25 tsp Vaniljextrakt; 0.5 tsp Bakpulver; 0.25 tsp Salt; 2 tbsp Smör (smält, för smörjning och smet)

Somali Cardamom Sponge Cake

Doolsho är en älskad somalisk sockerkaka, känd för sin lätta och luftiga konsistens, smaksatt med den varma, blommiga doften av kardemumma. Traditionellt serverad under 'casariyo' (eftermiddagste) och vid firanden, är den en enkel men elegant dessert som passar underbart med kryddat te eller kaffe.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid40-45 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en rund kakform, ca 23 cm i diameter.
2
I en stor skål, blanda äggulorna, hälften av strösockret (3/4 cup), kardemumma och vaniljextrakt. Vispa tills blandningen är lätt, krämig och blekgul.
3
I en separat skål, vispa ihop vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt. Sikta denna torra blandning två gånger för att säkerställa att den är väl luftad.
4
I en ren, torr skål, vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis resten av strösockret (3/4 cup) samtidigt som du fortsätter att vispa tills styva, glansiga toppar bildas.
5
Vänd försiktigt ner ungefär en tredjedel av de vispade äggvitorna i ägguleblandningen för att lätta upp den. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitorna i ägguleblandningen tills det precis blandats, var försiktig så att smeten inte kollapsar.
6
Vänd försiktigt ner de siktade torra ingredienserna i äggvitesmeten i två omgångar, tills det precis blandats. Vänd slutligen försiktigt ner det smälta smöret.
7
Häll smeten i den förberedda kakformen och sprid ut jämnt. Grädda i 20-25 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
8
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna helt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att äggen har rumstemperatur för optimal vispning.
✓Blanda inte smeten för mycket efter att de torra ingredienserna har tillsatts, eftersom det kan leda till en seg kaka.
✓Att sikta de torra ingredienserna hjälper till att skapa en lättare, luftigare kaka.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa muskot eller kanel till de torra ingredienserna för extra värme.
För en citroninfuserad doolsho, tillsätt rivet skal från en citron till ägguleblandningen.