👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Rengör sjöborren noggrant med en borste för att avlägsna smuts från skalet och sidorna. Ta försiktigt ut sjöborreköttet ur skalet med en sked. Ta bort tarmen och tänderna från sjöborreköttet. Skölj och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Var försiktig när du tar ut sjöborren ur skalet för att undvika att skada köttet.
2. 2

   Värm perillafröolja eller neutral olja i en wok eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad purjolök, skivad vitlök, ingefära och chilipeppar (om du använder). Fräs tills det doftar gott, cirka 2-3 minuter.

   💡 Proffstips: Fräsning av aromaterna frigör deras smaker i oljan.
3. 3

   Tillsätt ginkgo-nötterna i woken och stek i ett par minuter tills de är lätt gyllene.

   💡 Proffstips: Ginkgo-nötter ger en lätt söt, nötig smak och en vacker garnering.
4. 4

   Tillsätt 200 ml vatten i woken. Rör ner den ljusa sojasåsen, ostronsåsen och honungen. Låt blandningen koka upp.

   💡 Proffstips: Justera sötman och sältan i såsen efter din egen smak.
5. 5

   Lägg den rengjorda sjöborren i den kokande såsen och sjud på låg värme i 5 minuter.

   💡 Proffstips: Undvik att överkoka sjöborren, eftersom den kan bli seg.
6. 6

   Blanda 2 msk majsstärkelse med 2 msk vatten i en liten skål för att skapa en redning. Häll långsamt redningen i den sjudande såsen samtidigt som du rör om kontinuerligt tills såsen tjocknar och blir blank.

   💡 Proffstips: Tillsätt redningen gradvis för att uppnå önskad såskonsistens.
7. 7

   Stäng av värmen. Lägg upp den bräserade sjöborren genom att arrangera grönsakerna i botten av en grund skål eller ett djupt fat, placera sedan sjöborren i ett cirkulärt mönster runt dem. Garnera med vårlök.

   💡 Proffstips: Jeonbokjjim serveras ofta som en del av en större koreansk måltid, tillsammans med ris och olika sidorätter.