Bamia Thabiek

Name: Bamia Thabiek
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: South Sudan
Ingredients: 1 kg Nötkött (tärnat (bog eller grytkött)); 500 g Okra (färsk eller fryst, rensad); 4 large Stora lökar (hackade); 3 large Tomater (hackade); 2 tbsp Tomatpuré; 4 cloves Vitlök (finhackad); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 1 Kanelstång; 2 tsp Korianderpulver; 2 tsp Kumminpulver; 1 tsp Svartpeppar (nymalen); to taste Salt; 4-5 cups Vatten eller köttbuljong

Beef and Okra Stew

En mustig och smakrik gryta med mört nötkött och okra, som får sjuda i en rik tomatbaserad buljong med aromatiska kryddor. Denna rätt är en stapelvara i sydsudanesisk matlagning och serveras ofta med ris, kisra eller bröd.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta med tjock botten eller en holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt de hackade lökarna och fräs tills de är gyllenbruna, cirka 8-10 minuter.
2
Tillsätt det tärnade nötköttet i grytan och bryn det på alla sidor tills det är brynt. Detta hjälper till att utveckla smaken.
3
Rör ner de hackade tomaterna, tomatpurén, finhackad vitlök, kanelstång, korianderpulver, kumminpulver, svartpeppar och salt. Låt fräsa i 2-3 minuter tills det doftar gott.
4
Häll på 4 koppar vatten eller köttbuljong. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills nötköttet är mört.
5
Tillsätt den rensade okran i grytan. Om grytan verkar för tjock, tillsätt den återstående koppen med vatten eller buljong. Rör försiktigt för att blanda.
6
Lägg på ett lock och fortsätt att sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills okran är mjuk men inte mosig. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov.
7
Ta bort kanelstången före servering. Servera varm med ångkokt ris, kisra eller ditt favoritbröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du bryna nötköttet i omgångar.
✓Om du använder fryst okra kan du lägga den direkt i grytan utan att tina.
✓Överkoka inte okran, eftersom den kan bli slemmig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som tärnad morot eller potatis tillsammans med nötköttet.
För en kryddigare variant, tillsätt en hackad chilipeppar tillsammans med vitlöken.