Sudanese Kuku bil Zeit(Sudanesisk Kuku bil Zeit)
Chicken with Oil
En rik och smakrik sudanesisk kycklingrÀtt dÀr kycklingbitar fÄr sjuda i en generös mÀngd olja med lök, vitlök och kryddor, vilket resulterar i mör, djupt smaksatt kyckling.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar (med eller utan ben, lÄr/klubbor rekommenderas))
- 1 cup Vegetabilisk olja(eller annan neutral matolja)
- 2 large Lök(tunt skivad)
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 0.25 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 0.5 cup Vatten(eller efter behov)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor kastrull med tjock botten eller en hollÀndsk gryta pÄ medelvÀrme.
- 2
TillsÀtt den skivade löken och frÀs tills den mjuknar och blir lÀtt gyllene, cirka 8-10 minuter.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och riven ingefÀra, och frÀs i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och frÀs i 2 minuter under konstant omrörning, tills den mörknar nÄgot.
- 5
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor i olje- och lökblandningen.
- 6
Strö över spiskummin, koriander, gurkmeja, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt sÄ att kycklingen tÀcks.
đĄ Proffstips: Justera kryddningen efter din egen smak. - 7
HÀll i cirka 1.5 dl vatten, eller tillrÀckligt för att skapa en simmig vÀtska. LÄt det sjuda försiktigt.
- 8
SÀtt pÄ ett lock och sÀnk vÀrmen till lÄg. LÄt kycklingen sjuda i 30-40 minuter, eller tills den Àr mör och genomkokt.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ och tillsĂ€tt en skvĂ€tt mer vatten om det behövs för att behĂ„lla en sĂ„sig konsistens. - 9
NÀr kycklingen Àr klar och sÄsen har tjocknat nÄgot, smaka av och justera kryddningen om det behövs.
- 10
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips: Servera varm med ris, couscous eller sudanesiskt bröd (Kisra).
đĄ Proffstips
- âVar inte rĂ€dd för mĂ€ngden olja; den Ă€r avgörande för rĂ€ttens smak och textur.
- âSe till att kycklingen Ă€r ordentligt brynt för att utveckla en djupare smak.
- âDen hĂ€r rĂ€tten serveras bĂ€st med en kolhydrat som kan suga upp den smakrika oljan, som ris eller Kisra.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt nÄgra torkade chilifrukter för extra hetta.
- Inkludera skivad paprika eller andra grönsaker under de sista 15 minuterna av tillagningen.