Recept→Sudan→Sudanese Mahshi

Sudanese Mahshi(Sudanesisk Mahshi)

Name: Sudanese Mahshi
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 15 minutes
Yield: 6
Cuisine: Sudan
Ingredients: 6 medium Paprika (olika färger) (urkärnade och rensade); 4 medium Zucchini (rensad och urkärnad); 500 g Nötfärs; 1 large Gul lök (finhackad); 2 medium Tomater (finhackade); 2 tbsp Vitlökspasta; 1 tbsp Dillpasta (valfritt); 2 cups Kokt vitt ris; 2.5 tbsp Pulver för grönsaksbuljong; 1 tsp Korianderpulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Paprikapulver; 1 small Kanelstång; 1 tsp Svartpeppar (efter smak); 1 tsp Salt (efter smak); 4 tbsp Olja (fördelad); 400 g Krossade tomater; 2 cups Vatten

Stuffed Vegetables

Mahshi är en populär sudanesisk rätt med grönsaker som paprika, zucchini och aubergine fyllda med en smakrik blandning av köttfärs och ris, som sedan sjuds i en rik tomatsås. Det är en mättande och smakrik rätt som ofta tillagas för familjesammankomster.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours 15 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered grönsakerna: Skölj och kärna ur paprikorna och zucchinin, ta bort kärnor och innanmäte. Om du använder aubergine eller tomater, förbered dem på liknande sätt.
2
Gör köttfärsfyllningen: Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna. Fräs den finhackade löken tills den är mjuk, tillsätt sedan de hackade tomaterna och stek ytterligare 2 minuter. Tillsätt köttfärsen och rör om kontinuerligt för att dela på köttet. Stek tills det är brunt. Rör ner vitlökspastan, dillpastan (om du använder den), pulver för grönsaksbuljong, koriander, spiskummin, paprikapulver, kanelstång, svartpeppar och salt. Låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills köttet är genomstekt. Häll av eventuellt överflödigt fett.
3
Blanda fyllningen med riset: Tillsätt det kokta riset till köttfärsblandningen och blanda väl.
4
Gör såsen: Hetta upp 2 msk olja i samma panna (eller en separat). Fräs en liten hackad lök tills den är mjuk, tillsätt sedan en hackad tomat och stek i 2 minuter. Rör ner tomatpurén, pulver för grönsaksbuljong, koriander, spiskummin, paprikapulver och svartpeppar. Tillsätt 2 dl vatten och låt sjuda. Låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 10 minuter.
5
Fyll grönsakerna: Fyll försiktigt de förberedda grönsakerna med köttfärs- och risblandningen. Överfyll inte, eftersom riset kommer att svälla.
6
Montera och baka: Lägg de fyllda grönsakerna i en ugnsform. Häll den förberedda tomatsåsen över och runt grönsakerna. Täck formen tätt med aluminiumfolie.
7
Baka: Ställ formen i en förvärmd ugn på 190°C och baka i 1 timme och 30 minuter till 2 timmar, eller tills grönsakerna är mjuka. Ta bort folien de sista 10-15 minuterna av bakningen om du vill ha en något rostad yta.
8
Servera: Låt mahshin vila några minuter innan servering varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Du kan använda en mängd olika grönsaker till mahshi, inklusive tomater, potatis och aubergine.
✓Se till att fyllningen inte är för blöt, eftersom det kan göra riset mosigt.
✓Justera kryddningen efter din egen smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en vegetarisk variant, uteslut köttet och öka mängden ris och grönsaker i fyllningen.
Tillsätt andra grönsaker som ärtor eller morötter till fyllningen.