👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Häll av vattnet från de blötlagda röda linserna noggrant. Kör linserna i en matberedare tills de är grovt malda, så att det finns lite textur kvar.

   💡 Proffstips: Överarbeta inte till en slät smet; en lätt grov konsistens är önskvärd.
2. 2

   Flytta de malda linserna till en bunke. Tillsätt den finhackade löken, pressad vitlök, hackad koriander, spiskummin, korianderpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.

3. 3

   Tillsätt vetemjölet till linsblandningen och blanda väl. Mjölet hjälper till att binda ihop biffarna.

   💡 Proffstips: Om blandningen känns för blöt, tillsätt lite mer mjöl. Om den är för torr, tillsätt en matsked vatten.
4. 4

   Hetta upp cirka 2,5-5 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelhög värme tills den skimrar.

5. 5

   Lägg försiktigt ner skedar med linsblandningen i den heta oljan, var försiktig så att du inte överfyller pannan. Fritera i omgångar.

   💡 Proffstips: Använd en matsked för att skopa och forma biffarna. Platta till dem lite för jämn tillagning.
6. 6

   Fritera biffarna i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Använd en hålslev för att lyfta upp dem ur oljan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

7. 7

   Servera tagalia varma, gärna med en dippsås som tahinisås, yoghurtdipp eller en het chilisås.