👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl och salt i en skål. Gör en grop i mitten.

   💡 Proffstips: Se till att mjölet är färskt.
2. 2

   Knäck äggen i gropen. Tillsätt gradvis vattnet under omrörning med en träsked eller händerna tills en fast, slät deg bildas. Knåda i cirka 5-7 minuter.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Proffstips: Degen ska vara stel men formbar. Tillsätt mer vatten eller mjöl vid behov.
3. 3

   Täck degen och låt den vila i minst 20 minuter.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

   💡 Proffstips: Använd rikligt med vatten för att förhindra att de klibbar ihop.
5. 5

   För att forma Knöpfli kan du använda en speciell Knöpfli-maskin, ett durkslag med stora hål eller en ren skärbräda. Skrapa små degbitar genom hålen eller över kanten ner i det kokande vattnet.

   💡 Proffstips: Arbeta i omgångar för att undvika att kastrullen blir överfull.
6. 6

   Koka Knöpfli i cirka 3-5 minuter, eller tills de flyter upp till ytan. De är färdiga när de är möra.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Ta upp några för att testa om de är färdiga.
7. 7

   Häll av det kokta Knöpfli och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Skölj inte.
8. 8

   Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt det avrunna Knöpfli och rör om så att de täcks.

   ⏱️ 3 minutes
9. 9

   Tillsätt den rivna Gruyère- och Emmentalerosten i pannan. Rör försiktigt tills osten har smält och täcker Knöpfli. Krydda med svartpeppar.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Rör kontinuerligt för att förhindra att det fastnar och säkerställa jämn smältning.
10. 10

    Servera omedelbart, garnerad med hackad gräslök.

    💡 Proffstips: En enkel grönsallad är ett perfekt tillbehör.