Waadtländer Schnecken
Vaud Snails
En salt bakelse från regionen Vaud, med en spiral av smördeg fylld med en krämig ost- och örtblandning. Serveras ofta som ett mellanmål eller en förrätt.
🧂 Ingredienser
- 1 sheet Smördeg(köpt eller hemgjord, tinad om fryst)
- 150 g Gruyèreost(riven)
- 100 g Cream cheese(rumstempererad)
- 2 tbsp Färsk gräslök(finhackad)
- 1 tbsp Färsk persilja(finhackad)
- 1 large Äggula(för pensling)
- 1 tsp Mjölk(för pensling)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- 2
Blanda i en medelstor skål den rivna gruyèreosten, rumstempererade cream cheese, hackad gräslök, hackad persilja, salt och peppar. Rör om tills allt är väl blandat.
- 3
Rulla ut smördegsplattan på en lätt mjölad yta. Bred ut ost- och örtblandningen jämnt över degen, lämna en liten kant runt kanterna.
- 4
Börja från en av de längre sidorna och rulla ihop smördegen tätt för att bilda en rulle.
- 5
Skär rullen i 6 lika stora skivor, cirka 2-3 cm tjocka. Lägg skivorna med snittytan uppåt på den förberedda bakplåten.
- 6
Vispa ihop äggulan och mjölken i en liten skål för pensling. Pensla ovansidan av 'Schnecken' med äggblandningen.
- 7
Baka i 18-20 minuter, eller tills smördegen är gyllene och puffig.
- 8
Låt svalna något innan servering.
💡 Proffstips
- ✓Se till att smördegen är väl kyld innan du breder på fyllningen för enklare rullning.
- ✓Överfyll inte degen, då det kan göra rullningen svår och få fyllningen att läcka ut.
- ✓För en kryddigare smak, tillsätt en nypa muskotnöt till ostblandningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en matsked finhackad skinka eller sidfläsk för en köttigare variant.
- Blanda i en tesked dijonsenap i ostblandningen för en syrlig smak.
- Experimentera med olika örter som dill eller dragon.