Käse-Spätzli mit Spinat(Käse-Spätzli med spenat)
Käse-Spätzli med spenat är en tröstande schweizisk rätt med möra Spätzli (äggnudlar) blandade med slokande spenat och en generös mängd ost. Det är en mustig och smakrik vegetarisk måltid, ofta förhöjd med krispiga friterade lökar.
🧂 Ingredienser
- 500 g Spätzli-deg(färsk eller hemlagad)
- 2 tbsp Smör
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 250 g Spenat(färsk babyspenat)
- 100 ml Grädde(vispgrädde)
- 150 g Riven ost(Gruyère eller Emmentaler, eller en blandning)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 50 g Friterad lök(för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Koka Spätzlin enligt anvisningarna på förpackningen eller din föredragna metod. Häll av väl.
- 2
Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs tills den doftar, cirka 1 minut.
- 3
Tillsätt den färska spenaten i pannan och tillaga under omrörning tills den sloknar, cirka 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar.
- 4
Tillsätt den tillagade Spätzlin i pannan med spenaten. Häll över grädden och rör om för att blanda.
- 5
Rör ner den rivna osten och tillaga tills den smält och såsen är krämig. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Servera Käse-Spätzlin omedelbart, garnerad med friterad lök.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak, använd en blandning av Gruyère och Emmentaler.
- ✓Om du använder hemlagad Spätzli-deg, se till att den får vila ordentligt innan tillagning.
- ✓Överkoka inte Spätzlin, de ska vara al dente.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt knapriga baconbitar för en icke-vegetarisk version.
- Inkorporera sautérade champinjoner för att ge djupare smak.
- En klick gräddfil eller crème fraîche kan tillsättas för extra krämighet.