Luzerner Chuechli
En traditionell schweizisk bakelse frÄn Luzern. Dessa Àr delikata, krispiga och lÀtt söta vÄfflor gjorda pÄ en tunn smet, ofta smaksatta med vanilj och ibland citronskal. De avnjuts vanligtvis som ett lÀtt mellanmÄl eller efterrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 100 g Vetemjöl
- 50 g Strösocker
- 50 g Smör(smÀlt)
- 100 ml Mjölk
- 2 large Ăggvitor
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 0.5 tsp Citronskal(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop mjöl och strösocker i en skÄl.
- 2
Vispa gradvis ner det smÀlta smöret, mjölken och vaniljextraktet tills en slÀt, tunn smet bildas. Rör ner citronskal om du anvÀnder det.
- 3
Vispa Àggvitorna i en separat ren skÄl tills de bildar styva toppar.
- 4
VÀnd försiktigt ner de vispade Àggvitorna i smeten tills det precis blandats, var försiktig sÄ att du inte slÄr ut luften för mycket. Smeten ska vara lÀtt och luftig.
- 5
Hetta upp en non-stick-panna eller ett speciellt vÄffeljÀrn pÄ medelvÀrme. Smörj lÀtt om det behövs.
- 6
HÀll cirka 1-2 matskedar smet i den heta pannan och sprid ut den tunt med baksidan av en sked eller spatel för att forma en rund vÄffla. Stek i 2-3 minuter per sida, tills den Àr gyllenbrun och krispig. Arbeta snabbt dÄ de steks fort.
- 7
Ta försiktigt bort Luzerner Chuechli frÄn pannan och lÄt dem svalna pÄ ett galler. De blir ytterligare krispigare nÀr de svalnar. Upprepa med resterande smet.
đĄ Proffstips
- âSmeten ska vara mycket tunn, liknande smeten till crĂȘpes.
- âStek i smĂ„ omgĂ„ngar för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn fĂ€rg och krispighet.
- âFörvara i en lufttĂ€t behĂ„llare i rumstemperatur för att behĂ„lla krispigheten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa kanel i smeten för en varmare kryddton.
- Servera med fÀrska bÀr eller en klick vispad grÀdde.