Zuger Kirschstich
En delikat och luftig vispad grÀdddessert, traditionellt smaksatt med Kirschwasser (körsbÀrslikör) och serveras ofta med en lÀtt sockerkaka eller som en fristÄende godsak. Det Àr en specialitet frÄn kantonen Zug.
đ§ Ingredienser
- 500 ml VispgrÀdde(kall)
- 75 g Florsocker
- 30 ml Kirschwasser(justera efter smak)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 3 sheets Gelatinblad(eller 1 tsk gelatinpulver)
đšâđł Instruktioner
- 1
BlötlÀgg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5-10 minuter tills de mjuknat. Om du anvÀnder pulver, strö det över 2 matskedar kallt vatten och lÄt det svÀlla i 5 minuter.
- 2
VÀrm Kirschwasser försiktigt i en liten kastrull (koka inte). Krama ur överflödigt vatten frÄn gelatinbladen och lös upp dem i det varma Kirschwasser. Om du anvÀnder svÀlld gelatinpulver, rör ner det i det varma Kirschwasser tills det Àr helt upplöst. LÄt det svalna nÄgot.
- 3
I en stor, kyld skÄl, vispa den kalla vispgrÀdden med florsocker och vaniljextrakt tills mjuka toppar bildas.
- 4
Ringla gradvis ner den lÀtt avsvalnade Kirschwasser-gelatinblandningen i den vispade grÀdden medan du fortsÀtter att vispa pÄ lÄg hastighet, tills styva toppar bildas och blandningen Àr vÀl kombinerad.
- 5
Fördela Zuger Kirschstich i individuella serveringsglas eller skÄlar. Kyl i kylskÄp i minst 1 timme för att stelna innan servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att all mejeri och utrustning Ă€r mycket kalla för bĂ€sta vispresultat.
- âĂverhetta inte Kirschwasser, eftersom det kan fĂ„ alkoholen att avdunsta och pĂ„verka smaken.
- âJustera mĂ€ngden Kirschwasser efter din preferens; börja med mindre och tillsĂ€tt mer om sĂ„ önskas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Garnera med fÀrska körsbÀr eller ett puder av kakaopulver.
- Servera med tunna skivor av mandelkaka eller schweiziska marÀngkakor.