👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   I en stor kastrull, blanda den skivade purjolöken, tärnad potatis, vatten, mjölk och smör. Krydda generöst med salt och peppar.

2. 2

   Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda försiktigt i cirka 1 till 1,5 timmar, eller tills purjolöken och potatisen är mycket mjuka och har brutits ner till en krämig konsistens.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
3. 3

   Om du använder Saucisse aux choux, tillaga den enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis genom att sjuda den i vatten.

4. 4

   Smaka av Papet och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Konsistensen ska vara tjock och krämig, som en mycket tät puré.

   💡 Proffstips: Om Papet är för tunn kan du mosa en del av potatisen mot kastrullens sida för att tjockna den ytterligare.
5. 5

   Servera Papet Vaudois varm, traditionellt tillsammans med Saucisse aux choux. Den kan också serveras med andra korvar eller helt enkelt som den är.