Recept→Switzerland→Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln

Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(Schweizisk äppelkaka med smultäcke)

Name: Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 12
Cuisine: Switzerland
Ingredients: 300 g Vetemjöl (delad); 200 g Strösocker (delad); 150 g Osaltat smör (kallt och tärnat, delat); 3 large Ägg; 100 ml Mjölk; 1 tsp Bakpulver; 0.5 tsp Salt; 1 tsp Kanel; 1 kg Äpplen (skalade, urkärnade och skivade (t.ex. Gala, Honeycrisp eller en blandning)); 1 tbsp Citronsaft

En mysig schweizisk äppelkaka med en mjuk botten och ett generöst, smörigt smultäcke. Den här kakan är ett härligt sätt att njuta av säsongens äpplen, ofta serverad som efterrätt eller till kaffe.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner12

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 180°C. Smörj och mjöla en springform på 24 cm i diameter.
2
Till smultäcket: Blanda 100 g mjöl, 50 g socker och 0,5 tsk kanel i en skål. Nyp ihop med 75 g kallt smör med fingertopparna eller en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor. Ställ åt sidan.
3
Till kakdegen: Vispa ihop resterande 150 g socker och 75 g smör i en stor skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och rör sedan ner mjölken.
4
Vispa ihop resterande 200 g mjöl, bakpulver, salt och 0,5 tsk kanel i en separat skål. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta, blanda tills precis kombinerat. Överblanda inte.
5
Blanda de skivade äpplena med citronsaft och resterande 0,5 tsk kanel. Bred ut hälften av smeten jämnt i den förberedda formen. Lägg hälften av äppelskivorna ovanpå smeten. Bred ut resten av smeten över äpplena och toppa sedan med de kvarvarande äppelskivorna.
6
Strö det förberedda smultäcket jämnt över äpplena. Grädda i 45-50 minuter, eller tills en trästicka som sticks ner i mitten kommer ut ren och täcket är gyllenbrunt.
7
Låt kakan svalna i formen i 15 minuter innan du lossar springformen. Servera varm eller i rumstemperatur.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd en blandning av syrliga och söta äpplen för en mer komplex smak.
✓Se till att smöret till smultäcket är mycket kallt för ett krispigare täcke.
✓Överblanda inte kakdegen för att hålla den mjuk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked Calvados eller äppelbrandy till äppelblandningen för en vuxnare touch.
Blanda ner en handfull hackade valnötter eller mandlar i smultäcket.