Waadtländer Käsküechli
Salta ostfriter, från kantonen Vaud, som kännetecknas av sitt krispiga yttre och en mjuk, ostig insida, ofta serverad som tilltugg eller förrätt.
🧂 Ingredienser
- 200 g Gruyèreost(riven)
- 100 g Emmentalerost(riven)
- 150 g Vetemjöl
- 2 large Ägg
- 150 ml Mjölk
- 1 tsp Bakpulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svartpeppar
- a pinch Muskot
- for frying Vegetabilisk olja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda den rivna Gruyère- och Emmentalerosten i en stor skål.
- 2
Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt, peppar och muskot i en separat skål.
- 3
Vispa ägg och mjölk i en annan skål. Tillsätt detta gradvis till de torra ingredienserna och blanda tills en slät smet bildas.
- 4
Vänd ner den rivna osten i smeten tills allt är väl blandat.
- 5
Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög värme till cirka 170°C.
- 6
Sänk försiktigt ner skedar med smeten i den heta oljan. Var försiktig så att pannan inte blir överfylld. Stek i 3-4 minuter per sida, tills gyllene bruna och puffiga.
- 7
Ta upp Käsküechli med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- 8
Servera varma som tilltugg eller förrätt.
💡 Proffstips
- ✓Se till att oljan har rätt temperatur för krispiga friterade ostbitar.
- ✓Använd schweiziska ostar av god kvalitet för bästa smak.
- ✓Du kan tillsätta finhackad gräslök eller persilja i smeten för extra smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med en klick gräddfil eller äppelmos.
- Tillsätt en liten mängd tärnat skinka eller sidfläsk i smeten.