👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp honungen med florsockret och kryddorna i en kastrull tills sockret löst sig. Låt blandningen svalna något.

2. 2

   Blanda mjölet och den avsvalnade honungsblandningen i en stor skål. Knåda tills degen går ihop och släpper från skålens kanter.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl; om den är för torr, en aning mer honung eller vatten.
3. 3

   Linda in degen tätt och låt den vila i kylen över natten (eller minst 4 timmar).

   💡 Proffstips: Kylning av degen gör den lättare att kavla ut tunt och att behålla avtryck.
4. 4

   Värm ugnen till 280°C.

5. 5

   Kavla ut degen mycket tunt, cirka 2 mm tjock, på ett lätt mjölat underlag.

   💡 Proffstips: Arbeta med en del av degen i taget och håll resten kyld.
6. 6

   Pensla dina pepparkaksformar eller formar lätt med neutral olja. Tryck formarna mot degen för att skapa mönster.

   💡 Proffstips: Se till att avtrycket blir tydligt och djupt.
7. 7

   Skär ut Tirggel-formerna eller ta försiktigt bort den mönstrade degen från formarna.

8. 8

   Grädda i cirka 2 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllene och kexen är fasta.

   💡 Proffstips: Håll ett öga på dem under gräddningen då de gräddas mycket snabbt. De blir fastare när de svalnar.
9. 9

   Låt Tirggel svalna helt på ett galler.

   💡 Proffstips: De är som bäst efter en dag eller två, då smakerna hinner utvecklas.