Muhammara
En livfull och smakrik syrisk röra gjord pÄ rostade röda paprikor, valnötter och granatÀppelsirap, som erbjuder en hÀrlig balans av sött, salt och lÀtt kryddiga toner.
đ§ Ingredienser
- 3 large Rostade röda paprikor(pÄ burk eller hemgjorda)
- 0.75 cup Valnötter(rostade)
- 0.33 cup Ströbröd(osaltat)
- 2 tablespoons GranatÀppelsirap
- 2 tablespoons Extra jungfruolivolja(plus mer att ringla över)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(skalade)
- 1 tablespoon Citronsaft
- 1 teaspoon Aleppopeppar(eller 1/2 tsk chiliflakes)
- 1 teaspoon Malen spiskummin
- 0.5 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.25 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 2 tablespoons FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
- 2 tablespoons GranatÀppelkÀrnor(till garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder fÀrska röda paprikor, rosta dem tills skalet Àr sotigt, lÀgg dem sedan i en skÄl, tÀck över och lÄt Änga i 15 minuter. Skala, ta bort kÀrnorna och dela paprikorna i fyra delar.
- 2
I en matberedare, blanda de rostade röda paprikorna, rostade valnötterna, ströbrödet, granatÀppelsirapen, olivoljan, vitlöken, citronsaften, aleppopepparn, spiskummin, saltet och svartpepparn.
- 3
Pulsa tills blandningen Àr vÀl ihopblandad men fortfarande har lite textur; undvik att överprocessa till en slÀt puré. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 4
HÀll över muhammaran i en serveringsskÄl. Ringla över lite extra olivolja och garnera med hackad fÀrsk persilja och granatÀppelkÀrnor om sÄ önskas.
- 5
Servera med varmt pitabröd, kex eller fÀrska grönsaker.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare konsistens, mixa lĂ€ngre. För en grövre textur, pulsa fĂ€rre gĂ„nger.
- âAtt rosta valnötterna förstĂ€rker deras smak och arom.
- âGranatĂ€ppelsirap Ă€r nyckeln till den karaktĂ€ristiska söta och syrliga smaken. Den finns i Mellanösternlivsmedelsbutiker eller online.
- âAleppopeppar ger en mild hetta och fruktig smak. Om den inte finns tillgĂ€nglig, anvĂ€nd chiliflakes sparsamt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tahini för en krÀmigare konsistens.
- Blanda i en nypa sumak för ett extra lager av syrlighet.
- För en starkare hetta, tillsÀtt mer aleppopeppar eller chiliflakes.