Recept→Tanzania→Mandazi Matunda

Mandazi Matunda

Name: Mandazi Matunda
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 12
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 3 cups Vetemjöl; 1/2 cup Strösocker; 2 tsp Bakpulver; 1/2 tsp Kardemummakrydda; 1/4 tsp Salt; 1 large Ägg; 1 cup Mjölk (varm); 1/4 cup Vegetabilisk olja (till degen); 1 tbsp Citron- eller apelsinskal (finrivet); 1/2 cup Små tärnad frukt (valfritt) (t.ex. mango, papaya eller ananas); 3-4 cups Vegetabilisk olja (för fritering)

Tanzanian Fruit Fritters

Mjuka, lätt söta och fluffiga tanzaniska munkar, smaksatta med citrusskal och ofta med små bitar av frukt, vilket gör dem till en härlig godsak till frukost eller mellanmål.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner12

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och salt i en stor skål.
💡 Proffstips: Se till att alla torra ingredienser är väl blandade.
2
Vispa ägg, varm mjölk och 1/4 dl vegetabilisk olja i en separat skål. Tillsätt citrusskal och eventuell tärnad frukt.
💡 Proffstips: Överblanda inte de våta ingredienserna.
3
Häll de våta ingredienserna över de torra och blanda tills en mjuk, något klibbig deg bildas. Arbeta inte degen för mycket.
⏱️ 2 minutes
4
Häll ut degen på ett lätt mjölat underlag och knåda försiktigt i cirka 1 minut. Täck över och låt vila i 10 minuter.
⏱️ 11 minutes
5
Kavla ut degen till cirka 1 cm tjocklek. Skär i önskade former (kvadrater, trianglar eller runda).
💡 Proffstips: Använd en vass kniv eller kakmått för rena snitt.
6
Hetta upp 8-10 dl vegetabilisk olja i en djup kastrull eller gryta på medelvärme tills den når cirka 175°C.
💡 Proffstips: Använd en termometer för noggrannhet, eller testa med en liten degbit; den ska fräsa och flyta upp.
7
Fritera försiktigt mandazin i omgångar, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna på alla sidor. Det bör ta cirka 3-4 minuter per omgång.
⏱️ 4 minutes
💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen, eftersom det sänker oljetemperaturen och resulterar i oljiga mandazi.
8
Lyft upp mandazin med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera varma.
💡 Proffstips: De avnjuts bäst nygjorda.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du ersätta en del av mjölken med kokosmjölk.
✓Se till att oljan har rätt temperatur för att undvika soggiga friterade godsaker.
✓Justera mängden socker efter din egen smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa kanel till de torra ingredienserna för en varmare kryddton.
Damma med florsocker efter fritering.
För en salt variant, minska sockret och tillsätt finhackade örter som koriander eller persilja.