Recept→Tanzania→Mchemsho wa Mboga

Mchemsho wa Mboga

Name: Mchemsho wa Mboga
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 3 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 3 medium Potatis (skalad och skuren i ca 3,5 cm stora bitar); 3 medium Morötter (skalade och skurna i ca 2,5 cm tjocka skivor); 1 cup Gröna bönor (trimmade och skurna i ca 5 cm långa bitar); 2 medium Gröna bananer eller plantain (skalade och skurna i ca 2,5 cm stora bitar (valfritt)); 1 cup Tärnade tomater; 1 tbsp Tomatpuré; 1 medium Grön paprika (finhackad (valfritt)); 3 cups Grönsaksbuljong; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 1 tsp Paprikapulver; 0.5 tsp Cayennepeppar (justera efter smak); 1.5 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 2 tbsp Citronsaft; 0.25 cup Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering)

Tanzanian Mixed Vegetable Stew

En livfull och närande blandad grönsaksgryta, Mchemsho är en traditionell tanzanisk rätt som kan göras vegetarisk eller med tillsatt kött eller fisk. Det är en gryta som tillagas i en enda kastrull, fullpackad med en mängd olika grönsaker och aromatiska kryddor.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken med en nypa salt och stek i 8-10 minuter tills den är mjuk och gyllenebrun.
2
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad grön paprika (om du använder det). Fräs i 2-3 minuter tills det doftar gott.
3
Rör ner gurkmeja, spiskummin, koriander, paprika och cayennepeppar. Låt fräsa i 1 minut tills det doftar aromatiskt.
4
Tillsätt tärnade tomater och tomatpuré, rör om ordentligt. Låt koka i 2-3 minuter.
5
Tillsätt potatis, morötter, gröna bönor och gröna bananer (om du använder det) i grytan. Häll över grönsaksbuljongen. Krydda med salt och svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
6
Rör ner citronsaften. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Garnera med färsk koriander eller persilja och servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en vegetarisk variant, se till att använda grönsaksbuljong.
✓Om gröna bananer inte finns tillgängliga kan du hoppa över dem eller använda plantain.
✓Justera mängden cayennepeppar för önskad styrka.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som vitkål, aubergine eller sötpotatis.
För en icke-vegetarisk variant, tillsätt 500 g tärnat nötkött eller kyckling och bryn det innan du tillsätter löken.