Mchuzi wa Samaki wa Kitunguu na Tangawizi
En smakrik tanzanisk fiskcurry med möra bitar av vit fisk som sjuder i en rik sÄs av lök, vitlök, ingefÀra och kokosmjölk, med en antydan av vÀrmande kryddor.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Vit fiskfiléer(sÄsom tilapia, havsabborre eller torsk, skurna i ca 4 cm stora bitar)
- 1 large Citron(saftad)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(kvartad pÄ lÀngden och skivad)
- 6 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch IngefÀra(skalad och tunt skivad)
- 3 tbsp Rött currypulver
- 14 oz TÀrnade tomater(pÄ burk, med vÀtska)
- 2 tbsp Naturligt jordnötssmör
- 1 medium Grön paprika(kÀrnad och tÀrnad)
- 1 small Scotch Bonnet chilipeppar(kÀrnad och finhackad (valfritt, för hetta))
- 1.25 cups Kokosmjölk(fetthaltig)
- 1 cup Vatten
- 1 tbsp FisksÄs
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar. LÀgg i en skÄl, ringla över citronsaft, vÀnd sÄ att de tÀcks och stÀll Ät sidan att marinera medan sÄsen förbereds.
- 2
VÀrm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken, den hackade vitlöken och currypulvret. FrÀs tills löken Àr mjuk och genomskinlig och blandningen doftar gott, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna (med sin vÀtska), jordnötssmöret, den hackade Scotch Bonnet-chilin (om du anvÀnder den), den tÀrnade gröna paprikan och den skivade ingefÀran i stekpannan. Rör om vÀl tills jordnötssmöret Àr helt inbakat i sÄsen.
- 4
HÀll i kokosmjölken och vattnet. Rör om för att blanda, och lÄt sedan sÄsen sjuda försiktigt. LÄt koka i cirka 10 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 5
LÀgg försiktigt ner de marinerade fiskbitarna i den sjudande sÄsen. Rör om sÄ att fisken tÀcks. Höj vÀrmen nÄgot för att ÄtergÄ till en mild sjudning. LÄt koka i 8-10 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
- 6
Rör ner fisksÄsen. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
- 7
Servera den tanzaniska fiskcurryn varm, traditionellt serverad över en generös hög med Ugali.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare curry, behĂ„ll kĂ€rnorna i Scotch Bonnet-chilin eller tillsĂ€tt mer chilipulver.
- âOm du inte har Scotch Bonnet-chili kan en habanero eller annan stark chili anvĂ€ndas som substitut.
- âSe till att jordnötssmöret Ă€r vĂ€l inbakat i sĂ„sen för att undvika klumpar.
- âFisken kommer att minska sjudningsprocessen nĂ€r den tillsĂ€tts; se till att vĂ€rmen justeras för att upprĂ€tthĂ„lla en mild sjudning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som tÀrnade tomater eller spenat under de sista 10 minuterna av sjudningen.
- Servera med Ängat ris eller naanbröd istÀllet för Ugali.