Ndizi na Nyama(Biff- och grönbananstuvning)
Plantain and Beef Stew
En mÀttande och smakrik gryta gjord pÄ möra bitar av nötkött och stÀrkelsefyllda gröna bananer, sjudna i en mustig, kryddad buljongbaserad pÄ tomat. Denna rÀtt visar upp den vanliga tanzaniska anvÀndningen av bananer i salta tillredningar.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs Nötkött (bogstek)(skuret i 1-tums kuber)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 medium Lök(hackad)
- 3 large cloves Vitlök(hackad)
- 1 tbsp IngefÀra(fÀrsk, hackad)
- 1 medium Jalapeño(kÀrnad ur och hackad (valfritt, för mindre hetta))
- 1 tbsp Tomatpuré
- 3 medium Tomater(hackade)
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 3-4 cups Nötköttsbuljong
- 2-3 tsp Salt(efter smak)
- 1-2 large Gröna bananer(skalade och skurna i 1-tums bitar)
- 2 large Morötter(skurna i bitar)
- 2 large Potatis(skuren i bitar)
đšâđł Instruktioner
- 1
Bryn nötköttskuberna i en stor stekpanna med 1 msk vegetabilisk olja pÄ medelhög vÀrme. Gör detta i omgÄngar för att inte överfylla pannan. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn.
- 2
TillsÀtt resterande 1 msk olja i samma panna. LÀgg i hackad lök och stek pÄ lÄg vÀrme tills den mjuknat och fÄtt lÀtt fÀrg, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt vitlök, ingefÀra och jalapeño (om du anvÀnder) och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och stek i 1 minut tills den karamelliseras lÀtt. TillsÀtt de hackade tomaterna, currypulver, paprikapulver och svartpeppar. Stek i cirka 5 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har kokat sönder och bildar en tjock sÄs.
- 4
Skrapa ner tomatblandningen i grytan med köttet. TillsÀtt 3 dl nötköttsbuljong, skrapa botten av pannan för att lösgöra eventuella rester. LÄt sjuda upp, tillsÀtt sedan morötterna. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda försiktigt i 30 minuter.
- 5
TillsÀtt potatisen och bananbitarna i grytan. TillsÀtt ytterligare 1 dl nötköttsbuljong om det behövs. Smaka av med salt. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i ytterligare 1 timme, eller tills köttet Àr sÄ mört att det faller isÀr med en gaffel och grönsakerna Àr genomkokta. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âSe till att bananerna Ă€r mycket gröna och stĂ€rkelsefyllda för bĂ€sta konsistens.
- âOm gröna bananer inte finns tillgĂ€ngliga kan du ersĂ€tta med mer potatis eller sötpotatis.
- âJustera mĂ€ngden jalapeño eller chilipulver efter din smakpreferens för hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller sötpotatis.
- För en rikare smak, anvÀnd kokosmjölk utöver eller istÀllet för en del av nötköttsbuljongen.