👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För vitumbua: Mixa det blötlagda och avrunna riset med kokosmjölk tills det är slätt. Rör ner socker, jäst, kardemumma och salt. Täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 30-45 minuter, eller tills det bubblar.

   ⏱️ 45 minutes
2. 2

   Medan smeten jäser, förbered köttet. Blanda köttkuberna i en skål med finhackad ingefära, vitlök, gurkmeja, spiskummin, chilipulver och en nypa salt. Blanda väl så att köttet täcks jämnt.

   💡 Proffstips: Marinera i minst 15 minuter för bättre smak.
3. 3

   Värm tillräckligt med vegetabilisk olja i en djup kastrull eller wok över medelhög värme för att steka köttet. Stek det marinerade köttet i omgångar tills det är gyllenbrunt och krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Proffstips: Se till att oljan är tillräckligt varm för att uppnå krispighet utan att göra köttet segt.
4. 4

   Värm en vitumbua-panna (speciell gropig panna) eller en non-stick stekpanna över medelvärme. Smörj pannan lätt om det behövs. Häll den jästa smeten i formarna eller i små cirklar i stekpannan, fyll dem ungefär två tredjedelar fulla.

   💡 Proffstips: En vitumbua-panna är idealisk för att få den traditionella formen.
5. 5

   Stek vitumbua i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. De ska vara fluffiga och lätt krispiga på utsidan.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Proffstips: Vänd försiktigt för att säkerställa jämn tillagning.
6. 6

   Servera de varma vitumbua omedelbart med det krispiga stekta köttet vid sidan av. Denna rätt avnjuts bäst färsk.

   💡 Proffstips: Kan serveras med en sida av chilisås för extra hetta.