Satay Gai(Satay Gai (Thailändsk Kyckling Satay))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Benfri, skinnfri kycklinglårfilé eller bröstfilé (Skuren i tunna strimlor, cirka 1,5 cm tjocka); 1 tbsp Fullfet kokosmjölk (Uppdelad, för marinad och sås); 100 ml Gurkmejapulver (Shake well before opening.); 1 tbsp Currypulver (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Malen koriander (Optional, for added umami.); 1 tsp Malen spiskummin (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Vitlök (Finhackad); 1 tbsp Citronmeliss (Endast den vita delen, finhackad (valfritt, men rekommenderas)); 1 cup Fisksås (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Brunt socker eller palmesocker (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Vegetabilisk olja (För marinad och grillning)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, eller thailändsk kyckling satay, är en älskad förrätt med möra kycklingbitar marinerade i en doftande blandning av kryddor och kokosmjölk, sedan grillade till perfektion. Den serveras traditionellt med en rik, krämig jordnötssås och en syrlig gurksallad, vilket ger en härlig balans av söta, salta och lätt kryddiga smaker som representerar Thailands livliga kulinariska landskap.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid10-12 minutes

Total tid4 hours 20 minutes (including marinating)

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered marinaden: Vispa ihop 1 dl kokosmjölk, gurkmejapulver, currypulver, malen koriander, malen spiskummin, finhackad vitlök, finhackad citronmeliss (om du använder det), fisksås, brunt socker och 1 msk vegetabilisk olja i en stor skål. Se till att alla kryddor är väl blandade.
⏱️ 5 minutes
2
Marinera kycklingen: Tillsätt den tunt skivade kycklingen till marinaden. Blanda försiktigt så att varje bit täcks. Täck skålen och ställ i kylskåpet i minst 1 timme, eller helst 2-4 timmar (eller till och med över natten för djupare smak).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Gör jordnötssåsen: Under tiden som kycklingen marineras, förbered jordnötssåsen. Blanda resterande 1 dl kokosmjölk, finmalda rostade jordnötter, thailändsk röd currypasta och limejuice i en liten kastrull på medelvärme. Rör kontinuerligt tills blandningen tjocknar och blir slät, cirka 5-7 minuter. Smaka av med salt.
⏱️ 15 minutes
4
Trä kycklingen på spett: Ta ut den marinerade kycklingen ur kylen. Trä kycklingstrimlorna på de förblötlagda bambuspétten, vik dem försiktigt för att passa. Undvik att tränga ihop spetten för att säkerställa jämn tillagning.
⏱️ 10 minutes
5
Grilla satay: Förvärm din grill till medelhög värme. Pensla grillgallret lätt med vegetabilisk olja. Lägg spetten på grillen och grilla cirka 3-4 minuter per sida, eller tills kycklingen är genomstekt och har fått fina grillränder. Alternativt kan du tillaga dem under grillen eller i en het stekpanna med lite olja.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servera: Lägg upp de grillade kyckling satay-spetten på ett fat. Servera omedelbart med den varma jordnötssåsen vid sidan för att dippa.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mer autentisk smak, rosta hela koriander- och spiskumminfrön innan du maler dem till marinaden.
✓Om du inte har citronmeliss kan du utesluta den, men den ger en distinkt aromatisk ton.
✓För att förhindra att spetten bränns på grillen, se till att de är helt täckta av vatten i minst 30 minuter före användning.
✓Jordnötssåsen kan göras i förväg och värmas försiktigt innan servering.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För ett vegetariskt alternativ, marinera och grilla fast tofu eller tempeh istället för kyckling.
Justera mängden thailändsk röd currypasta i jordnötssåsen för att kontrollera styrkan.
Servera med en sida av Ajaad (thailändsk gurksallad) för en uppfriskande kontrast.