👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda fisken i en skål med 1 matsked tamarindpasta, 1 matsked vatten och en nypa salt. Låt marinera i cirka 10 minuter.

   💡 Proffstips: Marinering av fisken i tamarind hjälper till att göra den mör och ge en subtil syrlighet.
2. 2

   Hetta upp den vegetabiliska oljan i en gryta eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den skivade schalottenlöken, finhackad vitlök, riven ingefära och skivad röd chili. Fräs under omrörning tills schalottenlöken mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-6 minuter.

   💡 Proffstips: Att fräsa aromatiska ingredienser ordentligt frigör deras fulla smak.
3. 3

   Tillsätt tomatbitarna, det mosade citrongräset och limebladen i grytan. Fräs ytterligare 2-3 minuter tills tomaterna börjar falla sönder.

   💡 Proffstips: Tomaterna ger en lätt sötma och fyllighet till buljongen.
4. 4

   Häll i återstående 3,5 dl vatten och resterande 2 matskedar tamarindpasta. Rör om ordentligt för att blanda. Låt blandningen koka upp.

   💡 Proffstips: Justera mängden tamarindpasta efter din föredragna syrlighet.
5. 5

   Sänk värmen till medellåg och låt soppan sjuda i cirka 5 minuter så att smakerna blandas. Smaka av med salt.

   💡 Proffstips: Sjudning gör att smakerna utvecklas utan att ingredienserna blir överkokta.
6. 6

   Tillsätt försiktigt de marinerade fiskbitarna i den sjudande soppan. Koka i cirka 3-5 minuter, eller tills fisken precis är genomkokt och faller isär lätt. Var försiktig så att fisken inte blir överkokt.

   💡 Proffstips: Fisk blir färdig väldigt snabbt, så tillsätt den mot slutet av kokprocessen.
7. 7

   Ta bort citrongrässtrået och limebladen innan servering. Ös upp soppan i skålar.

   💡 Proffstips: Att ta bort citrongräset och limebladen hindrar dem från att överta smakerna i rätten.
8. 8

   Garnera med färska basilikablad och skivad salladslök. Servera varm.

   💡 Proffstips: Färska örter ger en extra touch av friskhet och arom.