👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda det tunt skivade nötköttet i en skål med sojasås, majsstärkelse och sesamolja. Blanda väl och låt marinera i minst 15 minuter.

   💡 Proffstips: Marinering av köttet gör det mörare och hjälper det att ta upp smakerna.
2. 2

   Vispa ihop ostronsås, chili-vitlökssås (om den används) och vatten i en liten skål för att skapa wok-såsen. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att ha såsen färdig i förväg säkerställer en snabb wok-process.
3. 3

   Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Lägg i det marinerade nötköttet i ett enda lager (stek i omgångar vid behov för att undvika att det blir för trångt) och woka tills det fått fin färg, cirka 2-3 minuter. Ta upp köttet ur woken och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Hög värme är avgörande för wokning för att få en bra stekyta och förhindra att köttet ångas.
4. 4

   Tillsätt de återstående 2 matskedarna vegetabilisk olja i woken. Tillsätt den skivade löken och woka i 1-2 minuter tills den mjuknat något.

   💡 Proffstips: Håll ingredienserna i rörelse i woken för att förhindra att de bränns vid.
5. 5

   Tillsätt den finhackade vitlöken, rivna ingefäran och de skivade röda chilifrukterna. Woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Vitlök och ingefära kan brännas snabbt, så tillsätt dem mot slutet av fräsningen av aromatiska ingredienser.
6. 6

   Tillsätt den skivade paprikan, broccolibuketterna och den julienne-skivade moroten i woken. Woka i 3-4 minuter tills grönsakerna är precis lagom mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

   💡 Proffstips: Tillsätt grönsakerna i ordning efter koktid; hårdare grönsaker som morötter först, sedan mjukare som broccoli.
7. 7

   Lägg tillbaka det tillagade nötköttet i woken. Häll den färdigblandade wok-såsen över ingredienserna. Blanda allt så att det täcks jämnt och tillaga i ytterligare 1-2 minuter tills såsen tjocknat något.

   💡 Proffstips: Wok-såsen tjocknar snabbt tack vare majsstärkelsen.
8. 8

   Smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med hackad vårlök och servera genast med ångkokt ris.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering.