Recept→Togo→Togolese Fish Stew

Togolese Fish Stew(Togolesisk fisksoppa)

Name: Togolese Fish Stew
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Togo
Ingredients: 1.5 lb Filéer av vit fisk (t.ex. tilapia, torsk, snapper) (skurna i 2-tums bitar); 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tsp Ingefära (färskriven); 1 tsp Kummin; 1 tsp Koriander; 0.5 tsp Gurkmeja; 0.25 tsp Cayennepeppar (eller efter smak); 14.5 oz Tärnade tomater (med vätska); 3 cups Fisk- eller grönsaksbuljong; 0.25 cup Koriander (hackad); 1 to taste Salt; 1 to taste Svartpeppar

Lanmoumou Dessi

En smakrik och aromatisk fisksoppa, Lanmoumou Dessi, är en stapelvara i det togolesiska köket. Den innehåller möra fiskbitar som får sjuda i en rik tomatbaserad buljong med en blandning av aromatiska kryddor och örter. Den här rätten serveras ofta med ris eller couscous, vilket ger en mättande och tillfredsställande måltid.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner kummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar. Låt fräsa i 1 minut under konstant omrörning, tills kryddorna doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de tärnade tomaterna (med sin vätska) och fiskbuljongen. Låt blandningen koka upp till sjudning.
5
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande buljongen. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller lätt isär.
6
Rör ner den hackade koriandern. Smaka av med salt och svartpeppar.
7
Servera varm, med kokt ris eller couscous.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd en fast vit fisk som håller formen väl under tillagningen.
✓Justera mängden cayennepeppar efter din önskade kryddnivå.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked tomatpuré tillsammans med de tärnade tomaterna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skivad paprika (vilken färg som helst) tillsammans med löken för extra smak och textur.
Inkludera en burk sköljda kikärter för extra protein och mättnad.
Garnera med färsk persilja eller en skvätt limejuice före servering.