Pele Sipi
Lamb and Pele Leaves in Coconut Cream
Pele Sipi Àr en traditionell tongansk rÀtt med mört lamm, tillagat i krÀmig kokosmjölk med peleblad (tongansk spenat). Det Àr en mÀttande och smakrik mÄltid som lyfter fram Tongas unika lokala grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 800 g Lammbog(benfri, skuren i ca 4 cm stora tÀrningar)
- 2 tbsp Kokosolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 500 g Peleblad (tongansk spenat)(sköljda och grovt hackade. Om omöjligt att hitta, anvÀnd en blandning av spenat och mangold.)
- 600 ml Fullfet kokosmjölk
- 100 ml Vatten
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 1 small Chilifrukt(finhackad (valfritt, för hetta))
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka lammköttet torrt med hushÄllspapper. Krydda generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp kokosolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn lammköttet i omgÄngar tills det Àr brynt pÄ alla sidor. Ta upp lammet ur grytan och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknar, ca 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och eventuell chilifrukt, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de hackade pelebladen (eller spenat/mangold-blandningen) i grytan. Rör om tills de börjar mjukna, ca 2-3 minuter.
- 5
LÀgg tillbaka det brynta lammet i grytan. HÀll i kokosmjölken och vattnet. Rör om för att blanda.
- 6
LÄt blandningen sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och tillaga i minst 1 timme, eller tills lammet Àr mört och sÄsen har tjocknat nÄgot. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.
- 8
Servera varmt, traditionellt med kokt taro, sötpotatis eller ris.
đĄ Proffstips
- âOm peleblad inte finns tillgĂ€ngliga, ger en blandning av fĂ€rsk spenat och mangold ett bra alternativ.
- âFör en tjockare sĂ„s kan du lĂ„ta rĂ€tten sjuda utan lock under de sista 10-15 minuterna av tillagningstiden.
- âSe till att lammet Ă€r skuret i jĂ€mna bitar för jĂ€mn tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som tÀrnad taro eller sötpotatis.
- AnvÀnd nötkött eller kyckling istÀllet för lamm.