Kapisi Pulu
Cabbage and Corned Beef in Coconut Cream
En smakrik och mÀttande tongansk rÀtt med mört majs-kött och kÄl som puttrar i rik kokosgrÀdde. Traditionellt tillagad i en 'umu (underjordisk ugn), men kan Àven förberedas i en vanlig ugn. Denna rÀtt lyfter fram tonganers anvÀndning av lÀttillgÀngliga ingredienser och den Àlskade smaken av kokos.
đ§ Ingredienser
- 8 leaves Stora kÄlblad(yttre blad, tjocka stjÀlkar borttagna)
- 1 can (approx. 340g) Majs-kött (corned beef)(avrunnen)
- 1 medium Lök(hackad)
- 1 medium Tomat(hackad (valfritt))
- 1 cup Tjock kokosgrÀdde
- 0.5 tsp Salt(efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(efter smak)
- 1 roll Aluminiumfolie
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered kÄlbladen: Separera försiktigt de yttre bladen pÄ kÄlen. Om stjÀlkarna Àr tjocka och hÄrda, skÀr försiktigt ner dem. Blanchera bladen i kokande vatten i 1-2 minuter tills de Àr mjuka, sÀnk sedan omedelbart ner i isvatten för att stoppa tillagningen. LÄt rinna av vÀl och klappa torra.
- 2
Förbered fyllningen: Blanda i en skÄl den avrunna majs-köttet, hackad lök, hackad tomat (om du anvÀnder), salt och peppar. Mosa lÀtt med en gaffel för att bryta upp majs-köttet.
- 3
Montera paketen: LÀgg ut en bit aluminiumfolie som Àr tillrÀckligt stor för att linda in kÄlbladen. Placera 2-3 förberedda kÄlblad pÄ folien och överlappa dem för att skapa en skÄl- eller fickform. Skeda en del av majs-köttblandningen i mitten av kÄlbladen.
- 4
TillsÀtt kokosgrÀdde: HÀll cirka 2-3 matskedar tjock kokosgrÀdde över majs-köttblandningen i varje paket.
- 5
Linda paketen: Vik försiktigt ihop kanterna pÄ kÄlbladen över fyllningen för att omsluta den. Linda sedan hela paketet tÀtt i aluminiumfolie och se till att det Àr vÀl förslutet för att förhindra lÀckage.
- 6
Tillaga Kapisi Pulu: LÀgg de folieinslagna paketen i en ugnsform. Baka i förvÀrmd ugn pÄ 180°C i cirka 1 till 1,5 timme, eller tills majs-köttet Àr genomvarmt och smakerna har blandats. Traditionellt tillagas denna rÀtt i en 'umu (underjordisk ugn).
- 7
Servera: Packa försiktigt upp paketen (se upp för Änga). Servera varmt, vanligtvis med kokt taro, sötpotatis eller brödfrukt.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en matsked majonnĂ€s till majs-köttblandningen.
- âOm fĂ€rska taroblad inte finns tillgĂ€ngliga kan stora spenat- eller grönkĂ„lsblad anvĂ€ndas som substitut, Ă€ven om smaken kommer att skilja sig.
- âSe till att foliepaketen Ă€r tĂ€tt förslutna för att förhindra att kokosgrĂ€dden lĂ€cker ut under tillagningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad vitlök eller en nypa chiliflakes till majs-köttblandningen för extra smak.
- Vissa recept inkluderar strimlad kÄl blandad med majs-köttet för extra textur.