Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetable Mash(Shepherd's Pie med lammfÀrs och rotfruktsmos)
En vÀrmande och matig Shepherd's Pie, med en mustig fyllning av lammfÀrs och grönsaker, toppad med ett krÀmigt mos av potatis och rotfrukter.
đ§ Ingredienser
- 750 g LammfÀrs
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 2 medium Morötter(finhackade)
- 2 SelleristjÀlkar(finhackade)
- 3 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp WorcestershiresÄs
- 500 ml Nötkötts- eller lammbuljong
- 1 tbsp FĂ€rsk rosmarin(hackad)
- 1 tsp FĂ€rsk timjan(hackad)
- 500 g Potatis(skalad och tÀrnad)
- 250 g Palsternackor(skalad och tÀrnad)
- 50 g Smör
- 100 ml Mjölk(varm)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Olivolja
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 200°C (180°C varmluft/ugnssteg 6).
đĄ Proffstips: Se till att ugnen Ă€r helt förvĂ€rmd innan du sĂ€tter in pajen. - 2
Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast panna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt lammfÀrsen och bryn den, smula sönder den med en sked, tills den Àr genomstekt. HÀll av överflödigt fett.
- 3
TillsÀtt den hackade löken, tÀrnade morötterna och tÀrnade sellerin i pannan. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 4
Rör ner den finhackade vitlöken och tomatpurén och frÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
HÀll i buljongen och worcestershiresÄsen. TillsÀtt den hackade rosmarinen och timjan. LÄt sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt puttra i 10-15 minuter tills sÄsen tjocknat nÄgot.
- 6
Medan fyllningen sjuder, koka de tÀrnade potatisarna och palsternackorna i saltat vatten tills de Àr mjuka, cirka 15-20 minuter. HÀll av ordentligt.
- 7
Mosa de kokta potatisarna och palsternackorna med smör och varm mjölk tills de Àr slÀta och krÀmiga. Krydda med salt och peppar efter smak.
đĄ Proffstips: För ett extra krĂ€migt mos, anvĂ€nd en potatispress. - 8
HÀll lammfÀrsfyllningen i en ugnsfast form om den inte redan ligger i en sÄdan. Bred ut rotfruktsmoset jÀmnt över toppen.
đĄ Proffstips: Du kan skapa dekorativa mönster pĂ„ moset med en gaffel. - 9
Baka i den förvÀrmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills toppen Àr gyllenbrun och fyllningen bubblar.
- 10
LÄt stÄ i 5-10 minuter före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd lammfĂ€rs av god kvalitet för en rikare smak.
- âĂverkoka inte lammfĂ€rsfyllningen, eftersom den fortsĂ€tter att tillagas i ugnen.
- âSe till att moset inte Ă€r för blött, annars blir toppen degig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt rödvin i lammfÀrsfyllningen för extra smakdjup.
- Blanda i andra rotfrukter som kÄlrot eller rotselleri i moset.
- Toppa med riven ost för en ostig yta.