Recept→United Kingdom→Shepherd's Pie with a Parsnip and Potato Mash

Shepherd's Pie with a Parsnip and Potato Mash(Shepherd's Pie med puré på palsternacka och potatis)

Name: Shepherd's Pie with a Parsnip and Potato Mash
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: United Kingdom
Ingredients: 750 g Lammfärs; 1 large Gul lök (finhackad); 2 medium Morötter (finhackade); 2 Selleristjälkar (finhackade); 2 Vitlöksklyftor (finhackade); 2 tbsp Tomatpuré; 1 tbsp Worcestershiresås; 400 ml Biff- eller lammbuljong; 1 tsp Färsk timjan (hackad); 1 Lagerblad; 2 tbsp Olivolja; to taste Salt och svartpeppar; 500 g Potatis (skalad och tärnad); 500 g Palsternackor (skalad och tärnad); 50 g Smör; 100 ml Mjölk (uppvärmd); 50 g Cheddarost (riven (valfritt))

En tröstande och mättande shepherd's pie, med en fyllig lammfärs som toppas med en krämig, lätt söt puré på palsternacka och potatis.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft/175°C för fläktugn).
💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du sätter in maten.
2
Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken, morötterna och sellerin. Fräs i 8-10 minuter tills de är mjuka.
💡 Proffstips: Att svettas grönsakerna frigör deras sötma.
3
Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner lammfärsen och bryt upp den med en sked. Bryn färsen tills den har fått fin färg runt om.
💡 Proffstips: Häll av eventuellt överflödigt fett om så önskas.
5
Tillsätt tomatpuré och worcestershiresås, rör om ordentligt. Låt fräsa i 1-2 minuter.
6
Häll i buljongen, tillsätt timjan och lagerblad. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 20 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat.
💡 Proffstips: Ta bort lagerbladet innan du lägger på toppingen.
7
Medan lammfärsen sjuder, koka potatis och palsternackor i saltat vatten i 15-20 minuter, eller tills de är mjuka.
💡 Proffstips: Testa att de är mjuka med en gaffel.
8
Häll av vattnet noggrant från grönsakerna. Mosa dem med smör och uppvärmd mjölk tills det är slätt och krämigt. Smaka av med salt och peppar.
💡 Proffstips: För en extra slät puré, passera den genom en sil.
9
Ta bort lagerbladet från lammfärsblandningen. Smaka av med salt och peppar. Om du inte använder en ugnsfast gryta, flytta över lammfärsblandningen till en ugnsfast form.
💡 Proffstips: Se till att lammfärsfyllningen är jämnt fördelad.
10
Fördela purén på palsternacka och potatis över lammfärsfyllningen och bred ut den jämnt så att allt täcks helt. Rausa ytan med en gaffel för att skapa krispiga kanter.
💡 Proffstips: En gaffel skapar härligt krispiga bitar när den ugnsbakas.
11
Strö över riven cheddarost, om du använder det. Gratinera i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills toppingen är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
💡 Proffstips: Låt vila i 5-10 minuter före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda en blandning av palsternacka och potatis ger en härlig sötma och krämighet till purén.
✓Se till att lammfärsfyllningen är väl kryddad innan toppingen läggs på.
✓Överfyll inte grytan med grönsaker vid kokning; koka i omgångar om det behövs.
✓För en rikare smak, använd rödvin i lammfärsfyllningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd en blandning av rotfrukter i purén, som kålrot eller rotselleri.
Tillsätt en matsked mjöl till lammfärsblandningen innan du tillsätter buljongen för att tjockna den ytterligare.
Blanda ner ärtor eller majs i lammfärsfyllningen för extra textur och färg.