Shavla
Shavla Àr en rejÀl och smakrik uzbekisk rÀtt, ofta beskriven som en 'flytande pilaff' eller 'plovens syster'. Den innehÄller ris som kokas i en rik buljong med mört kött, grönsaker som morötter, lök och tomater, samt en blandning av aromatiska kryddor. Shavla Àr kÀnd för sin mysiga, soppliknande konsistens och anses vara ett lÀttare, men lika gott, alternativ till traditionell plov.
đ§ Ingredienser
- 120 ml Vegetabilisk olja
- 400 g FÄrkött eller nötkött(skuret i smÄ tÀrningar eller fÀrs)
- 2 medium Gul lök(skalad och skivad)
- 400 g Röda morötter(skalade och skurna i inte sÄ lÄnga strimlor)
- 2 big Tomater(skalade och hackade)
- 1 small Grön paprika(finhackad)
- 300 g Kortkornigt ris(sköljt)
- 1.4 liter Vatten
- to taste Salt
- 1 tsp Spiskumminfrön
- 1 tsp Malen koriander
- for sprinkling FĂ€rsk hackad koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt köttet och stek tills det Àr gyllenbrunt.
- 2
TillsÀtt den skivade löken och stek tills den Àr gyllene. TillsÀtt sedan den hackade gröna paprikan och fortsÀtt steka tills oljan börjar separera.
- 3
TillsÀtt de hackade tomaterna och stek, under omrörning, tills oljan separerar. TillsÀtt sedan morötterna och stek tills de Àr halvkoka.
- 4
HÀll i 1 liter vatten, sÀnk vÀrmen till medel och lÄt sjuda i 1 timme.
- 5
TillsÀtt salt och kryddor (spiskumminfrön och malen koriander). Rör ner det sköljda riset och tillsÀtt ytterligare 400 ml vatten. Se till att skeden lÀtt glider genom blandningen; tillsÀtt mer vatten om det behövs.
- 6
Koka upp vattnet, sÀnk sedan vÀrmen till mycket lÄg. TÀck grytan och lÄt koka tills riset Àr mjukt och helt genomkokt, rör om ofta för att förhindra att det fastnar.
- 7
Kontrollera sÀltan och rör om igen. Ta bort frÄn vÀrmen och servera, strö över fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips
- âKortkornigt ris rekommenderas för en klibbigare konsistens.
- âRör om ofta under de sista stadierna av tillagningen för att förhindra att riset fastnar i botten.
- âKan göras med fĂ€rs för en slĂ€tare textur, sĂ€rskilt för barn.
- âVissa variationer inkluderar torkade aprikoser för extra sötma.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt torkade aprikoser för en touch av sötma.
- AnvÀnd fÀrs istÀllet för tÀrnat kött för en annan textur.