Yemeni Lamb Kofta(Jemenitiska lammkoftor)
Möra och smakrika lammkoftor, kryddade med en blandning av aromatiska jemenitiska kryddor och örter, grillade till perfektion. Dessa koftor Àr en stapelvara i det jemenitiska köket, ofta serverade med plattbröd och en variation av dips eller sÄser.
đ§ Ingredienser
- 500 g LammfÀrs(helst med 20% fett)
- 1 medium Gul lök(finriven och urkramad pÄ vÀtska)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(finhackad)
- 2 tbsp FĂ€rsk mynta(finhackad)
- 1 tsp Spiskummin(malen)
- 1 tsp Koriander(malen)
- 0.5 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tbsp Olivolja(för tillagning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda lammfÀrsen, den rivna löken, den finhackade vitlöken, den hackade persiljan, den hackade myntan, spiskummin, koriander, paprikapulver, svartpeppar och salt i en stor skÄl. Blanda ordentligt med hÀnderna tills alla ingredienser Àr vÀl integrerade.
đĄ Proffstips: Blöt hĂ€nderna lĂ€tt för att förhindra att blandningen fastnar. - 2
Dela lammfÀrsblandningen i 8 lika stora delar. Forma varje del till en avlÄng eller oval form runt spett (om du anvÀnder trÀspett, blötlÀgg dem i vatten i minst 30 minuter i förvÀg för att förhindra att de brÀnns).
â±ïž 30 minutesđĄ Proffstips: Se till att koftorna formas ordentligt runt spetten. - 3
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller grillpanna pÄ medelhög vÀrme. Tillaga koftorna i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills de Àr brynta och genomstekta. Alternativt, grilla dem pÄ en förvÀrmd grill eller under grillfunktionen i ugnen.
â±ïž 15 minutes - 4
Ta bort koftorna frÄn vÀrmen och lÄt dem vila nÄgra minuter innan servering.
â±ïž 3 minutes
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd lammfĂ€rs med cirka 20% fett för saftigast resultat.
- âServera med en side av tahinisĂ„s, yoghurtdip eller en frĂ€sch sallad.
- âFör extra smak kan du tillsĂ€tta en nypa hawaij-kryddblandning till lammfĂ€rsblandningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt finhackad röd chili för en hetare kofta.
- Blanda ner en matsked tomatpuré i lammfÀrsblandningen för en rikare smak.